Prosecco, il famoso vino spumante italiano, e uno dei nomi dell'uva bianca (detta anche Glera) che viene utilizzata per produrre lo stesso frizzante, proviene dalle regioni del Fruili e del Veneto, nel nord-est dello stivale italiano. Tipicamente un vino dal valore fantastico, il Prosecco è tanto versatile quanto economico.
Radici regionali e punti di prezzo del Prosecco
Le principali città produttrici di Prosecco sono Valdobbiadene e Conegliano.
Suggerimento per l'acquirente: cerca queste città sull'etichetta della bottiglia. Rinunciare a $ 10 e probabilmente afferrerai un Prosecco che offre frutta delicata e aromatici allettanti, un sacco di bolle ( spumante ) o leggermente frullato ( frizzante ) e di solito si trova sul lato asciutto a secco dello spettro di stile. Rinuncia a $ 15-20 e trasformerai l'intera esperienza del Prosecco in overdrive - con più vigore di frutta, più equilibrio e un sacco di aromatici ad alta intensità. Al palato, ci si può aspettare che il Prosecco fornisca mele mature assortite, pera, un po 'di agrumi e spesso un pizzico di aroma di nocciola.
Prosecco vs Champagne: come è fatto
Il Prosecco frizzante produce tipicamente le sue bollicine usando il metodo Charmat , un processo che fa passare il vino attraverso una seconda fermentazione, per intrappolare le bolle, in una vasca di acciaio inossidabile. Mentre Champagne impiega tempo e svolge il secondo processo di fermentazione in singole bottiglie aggiungendo una seconda dose di zucchero e lievito per accendere un'altra fermentazione e quindi tappare (e intrappolare) le bolle nella bottiglia con quello che sembra una corona di birra.
Poi le bottiglie passano attraverso un processo di enigmi, per inclinare ogni bottiglia in modo tale da raccogliere con cura il lievito speso nel collo della bottiglia, congelare il collo, estrarre il ghiacciolo di lievito, aggiungere un po 'di zucchero e poi il sughero a forma di fungo .
Stile Prosecco: aromi e sapori
In generale, il Prosecco produce livelli di alcol più bassi rispetto a molti dei suoi omologhi del vino fermo ed è consumato al meglio entro 2 anni dalla data di rilascio.
Tipicamente prodotto in uno stile secco o secco con livelli di acidità che variano da medio a abbastanza alto, il profilo del palato del Prosecco tende verso la frutta - cioè, mela, pera e albicocca con un po 'di agrumi e talvolta note di mandorle tostate. Il Prosecco ha un'altra fama di fama, visto che il famoso cocktail Bellini di Venezia è tradizionalmente preparato con prosecco e purea di pesche. Se sei alla ricerca di un vino bianco adatto ai cibi, alla ricerca di un buon cibo, alla ricerca di un valore, alla festosa, frizzante, ti verrà difficile fare meglio del famoso Prosecco italiano! Servire ben freddo.
Accoppiamento di Prosecco con il cibo
Regala al prosecco prosciutti , funghi ripieni, salse cremose, mandorle, frutti di mare, piatti fritti, antipasti asiatici piccanti e persino patatine o popcorn imburrati. Questa è un'opzione spumante molto tollerante e favorevole agli alimenti.
Produttori di prosecco da provare
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin