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Prendi te stesso un po 'di tofu.
Daniel Hurst Photography / Photographer's Choice / Getty Images Il tofu è un sostituto proteico vegetariano che può essere consistente o cremoso. I suoi benefici per la salute sono numerosi e i modi in cui puoi prepararli sono innumerevoli.
Avrai bisogno di 1 pacchetto di tofu medio-solido ("morbido" tende a cadere a pezzi).
Consigli per lo shopping / salute:
- Assicurati di controllare la data di scadenza. Il tofu scade - saprai che è andato male se c'è un odore. Il tofu fresco non ha praticamente odore.
- Cerca il tofu che contiene calcio per ulteriori benefici per la salute.
- È sempre una buona idea acquistare biologico se possibile, poiché le colture di semi di soia sono pesantemente trattate con pesticidi.
Suggerimento per la conservazione: una volta aperto, conservare il tofu inutilizzato in un contenitore coperto. Metti il tofu nel contenitore, quindi riempilo di acqua (in modo che l'acqua copra il tofu). Coprire bene. Prova a drenare e sostituire l'acqua a giorni alterni fino a quando mangiato.
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Scolare il tofu.
Preparando a premere il tofu. D.Schmidt Se hai comprato il tofu premuto, puoi saltare questo passaggio e quello successivo. Altrimenti, apri la confezione e scarica tutta l'acqua. Metti il blocco sgocciolato di tofu in una ciotola a fondo piatto (trovo che un piatto di torta funzioni bene, come nella foto qui).
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Coprire con un tovagliolo di carta + una ciotola
Premendo il Tofu. D.Schmidt Copri il tofu con un tovagliolo di carta (piegalo nelle dimensioni del tuo tofu). Quindi posizionare una ciotola o un altro oggetto pesante sulla parte superiore.
Dopo 5-10 minuti, rimuovere il peso e gettare via la carta assorbente bagnata. Scolare l'acqua che è stata spremuta dal tofu e asciugare leggermente.
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Taglia il tofu in cubetti.
Tagliare il tofu. D.Schmidt Mettere il tofu premuto su un tagliere. Tagliare il blocco in cubi di circa 1 pollice. Accantonare.
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Preparare una miscela di semi di farina e sesamo.
Fare la farina e la miscela di sesamo. D.Schmidt Per una pastella leggera e croccante, mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola:
- 5 cucchiai di semi di sesamo
- 4 cucchiai di amido di mais
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi, o farina di riso sostitutiva per diete prive di glutine
- 1/2 cucchiaino di sale
- opzionale: 1/4 di cucchiaino di zucchero bianco (questo aiuta a eliminare l'amaro)
Per questa ricetta, avrete bisogno di circa 1 tazza di colza o di altri oli vegetali per friggere.
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Arrotolare i cubetti di tofu nella miscela di farina / sesamo.
Coprendo il tofu con la farina / miscela di sesamo. D.Schmidt Arrotolare i cubetti di tofu nella ciotola contenente la miscela di farina / semi di sesamo fino a coprire bene.
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Friggere il tofu
Friggere il tofu. Copyright Darlene A. Schmidt Versare 1/2 a 1 tazza di colza o altro olio ad alta temperatura in un wok o una padella piccola. Vuoi che l'olio sia profondo circa 1 cm (se usi una padella grande, potresti aver bisogno di più olio). Avrete anche bisogno di pinze e alcuni asciugamani assorbenti (o carta assorbente).
Mettere la padella a fuoco medio-alto. Per verificare se il tuo olio è abbastanza caldo, usando le pinze, immergi un angolo di un cubo di tofu nell'olio. Se inizia a sfrigolare e cuocere, l'olio è pronto.
Quando l'olio è pronto, disponi i cubetti di tofu infarinato nella padella. Abbassa leggermente il calore e friggi il tofu. Usando le pinze, girare i cubetti di tofu dopo 1 minuto. Cuocere fino a quando i cubetti sono di colore marrone chiaro dorato.
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Scolare il tofu su un panno assorbente o un tovagliolo di carta.
Drenando il tofu. D.Schmidt Quando il tofu è di un marrone dorato chiaro su tutti i lati, togliere dall'olio e metterlo su un tovagliolo di carta o un panno assorbente per drenare e raffreddare.
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Servire con salse per immersione, o risparmiare per l'uso in altre ricette
Servire il tofu !. Copyright Darlene A. Schmidt Goditi il tofu fritto mentre è ancora caldo. L'esterno sarà croccante, mentre l'interno dovrebbe essere morbido.
Servitelo con una salsa chili dolce tailandese (nella foto qui), disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, o con Thai Peanut Sauce / Dip. Servire la salsa di arachidi tiepida oa temperatura ambiente. Crea un ottimo piatto da festa vegano!
Il tofu fritto può essere utilizzato anche in altri piatti vegetariani, come ad esempio:
- Insalata di mango verde tailandese
- Zuppa vegetariana Tom Yum
- Qualunque dei curry o mescolate alla mia ricetta vegetariana Thai Recipe Collection
GODERE!