Cuocere questa torta al cioccolato umida e deliziosa in una tortiera o in una teglia da forno Bundt. Questo rende una torta eccellente da preparare per gli ospiti, o da portare a un potluck o un evento di famiglia.
Cospargere la glassa facile al cioccolato su questa torta o utilizzare la glassa preferita sulla torta. Una glassa al caffè o all'arancia sarebbe una scelta deliziosa, oppure usare una glassa alla vaniglia. Oppure, semplicemente spolverare la torta con zucchero a velo setacciato e servire con frutti di bosco o conserve tiepide.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, 9 once
- 1 tazza di cacao non zuccherato
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di zucchero semolato
- Burro da 1/2 tazza (8 once) (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi
- 2 bianchi d'uovo grandi
- 1/3 tazza di caffè molto forte (raffreddato)
- 2/3 tazze di latte
- Glassa al cioccolato opzionale:
- 1 oncia di cioccolato semidolce (fuso)
- 2 once di cioccolato non zuccherato (fuso)
- 2 cucchiai di burro
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 3 cucchiai di acqua bollente o un po 'di più, se necessario
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Ungere abbondantemente e infarinare una tortiera da 12 tazze o un tegame simile.
- In una ciotola, unire la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene per fondere completamente.
- In una grande ciotola mescolare la panna 1/2 tazza di burro e lo zucchero semolato fino a renderlo leggero e spumoso.
- Sbattere le uova e gli albumi nella miscela mantecata e poi sbattere il cucchiaio di vaniglia.
- In una piccola ciotola o tazza, unire il caffè e il latte.
- Batti circa un terzo della miscela di cacao e farina nella miscela cremosa, quindi batti la metà della miscela di caffè e latte. Ripeti con un altro terzo della miscela di farina e il restante miscuglio di caffè e latte. Aggiungere il restante un terzo della miscela di farina e battere fino a quando non è ben miscelato.
- Imbottire la pastella nella tortiera Bundt preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno o uno spiedino di legno risulta pulito quando viene inserito nella torta.
- Raffreddare nella padella su un rack per 10 minuti, quindi capovolgere sul rack per raffreddare completamente.
- Spruzzare la glassa opzionale (sotto) sopra la torta o la polvere con zucchero a velo setacciato.
Glassa al cioccolato opzionale
- In una ciotola o una padella sopra l'acqua bollente, unire il cioccolato semidolce, il cioccolato non zuccherato e i 2 cucchiai di burro. Mescolare fino a quando la miscela è sciolta e liscia.
- Togliere dal fuoco e battere nello zucchero a velo, acqua bollente, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di vaniglia.
- Spruzza la glassa sopra la torta raffreddata.
Suggerimenti esperti
Poiché le torte e le torte di tubi Bundt sono profonde, usa bambù o spiedini di legno più lunghi per testare la cottura.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 465 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 94 mg |
| Sodio | 454 mg |
| carboidrati | 63 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |