Questa potrebbe essere una ricetta per la dieta, ma non c'è da lesinare sul gusto.
Il gustoso polpettone di carne di tacchino di South Beach ottiene una grande dose di sapore dal concentrato di pomodoro, vino rosso, aglio, basilico, origano e zucchine e ha un legante ricco di fibre di farina d'avena. Tutta la famiglia apprezzerà questo polpettone ricco e insolito insieme ai dietisti.
Poiché questa ricetta ha una dieta di qualità stellare, i dati nutrizionali fanno parte della sua attrazione. Per porzione, questo polpettone di tacchino ha 188 calorie; 12 grammi di proteine; 12 grammi di carboidrati; 10 grammi di grassi, compresi 3 grammi di grassi saturi e 39 milligrammi di colesterolo; 2 grammi di fibra; e 244 milligrammi di sodio.
Questa ricetta è tratta dal libro "The South Beach Diet" del Dr. Arthur S. Agatston.
Cosa ti serve
- 1 (6 once) può pasta di pomodoro senza sale aggiunto
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di foglie di basilico essiccate
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Petto di tacchino a terra da 1 libbra
- 1 tazza di farina d'avena
- Sostituto dell'uovo liquido da 1/4 di tazza
- Zucchine sminuzzate 1/2 tazza
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350.
- Unire il concentrato di pomodoro , il vino rosso, l'acqua, l' aglio , il basilico , l' origano e il sale in una piccola casseruola.
- Portare la miscela a ebollizione e ridurre il calore al minimo.
- Sobbollire, scoperto, per 15 minuti e mettere da parte.
- Unire il tacchino, la farina d'avena, il sostituto dell'uovo, le zucchine e 1/2 tazza della miscela di pomodori in una grande ciotola e mescolare bene.
- Mettere questa miscela in una padella da pane da 8 pollici per 4 pollici non ingrassata e formare sotto forma di polpettone.
- Cuocere per 45 minuti e quindi scartare eventuali sgocciolature.
- Versare 1/2 tazza della miscela di pomodoro rimanente sopra la pagnotta e infornare per 15 minuti in più.
- Passare su un piatto da portata e lasciar raffreddare per 10 minuti prima di affettare.
- Servire la rimanente salsa di pomodoro sul lato.
Servire suggerimenti
Poiché almeno una persona della famiglia è interessata a questo pasto a causa dei suoi buoni valori nutrizionali, le parti devono riflettere questa preoccupazione.
Fagiolini al vapore, broccoli o mais con solo una piccola quantità di burro, condimenti appropriati per ogni verdura, sale e pepe fanno un accompagnamento salutare. Il dieter potrebbe avere due articoli sul piatto: il polpettone di tacchino con il suo riempitivo di farina d'avena e un sacco di verdure.
Per tutti gli altri, sì, l'equilibrio ha bisogno di carboidrati. Riso pilaf o una versione più semplice - riso bianco condito con aglio e cipolle verdi saltate - sono entrambi buoni complementi per polpettone di tacchino. O una miscela di riso marrone, rosso, bianco e selvatico aggiunge sapore e consistenza interessanti al pasto. Aggiungete un po 'di pane a lievitazione naturale - forse il dieter può avere solo una fetta - e avete una cena ripiena e salutare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 141 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 402 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 13 g |