Lo tzatziki è una salsa o salsa mediterranea o greca che viene tradizionalmente preparata con yogurt e cetrioli filtrati. È utilizzato in piatti greci come gyros o insalate greche come condimento rispetto ad altri condimenti. E 'anche servito con carne o con pane pita accompagnando un panino con manzo, agnello, pesce o pollo. Questa versione priva di latticini utilizza lo yogurt di soia e lo strappa attraverso una garza per ispessirlo. Prova questa ricetta con amici vegani o per una festa per aggiungere un po 'di novità ai piatti tradizionali. Tzatziki può essere mangiato a colazione, pranzo e cena.
Conservazione della salsa Tzatziki
A causa dell'aggiunta di cetrioli nella salsa, la salsa Tzatziki ha una durata di conservazione molto limitata. Appena due giorni dopo averlo fatto, i cetrioli incorporati possono iniziare a rilasciare umidità. Pertanto, è possibile congelarli fino a 3 mesi, ma perderà la consistenza della salsa dopo il congelamento iniziale. Durante il congelamento, assicurarsi di separarli in porzioni appropriate in sacchetti congelatori separati. Durante lo scongelamento, si desidera gradualmente scongelare dal congelato, al frigorifero, al banco a temperatura ambiente.
Servire salsa Tzatziki
Alcuni suggeriscono di preparare la salsa almeno un giorno prima di servire per garantire che i sapori si siano uniti. Alcuni modi per abbellire una salsa tzatziki tradizionale è aggiungere la menta fresca tritata grossolanamente al prodotto finito o al prezzemolo e ad altre verdure come contorno. A seconda di come lo avrete, cioè con le verdure, come una diffusione o come un tuffo con le carni, modificare la quantità di aglio, succo di limone e menta che potreste usare per consentire ai sapori degli alimenti di bilanciarsi l'un l'altro.
Cosa ti serve
- 2 ½ tazze di yogurt di soia semplice (come Seta o Wildwood)
- 1 ½ tazza di cetriolo (sbucciato e tritato)
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di aglio (tritato)
- 2 cucchiai di aneto fresco (tritato)
Come farlo
- Metti 2 strati di garza sopra una colino fine o un colino posto sopra una ciotola in modo che non tocchi la base, ma in modo che l'intero fondo del colino si trovi sopra la ciotola. (Se una parte della colapasta pende dal bordo della ciotola, avrai un disordine!) Versa lo yogurt di soia sopra la garza e metti lo scolapasta e la ciotola in frigorifero per 1 ora.
- In una piccola ciotola mescolare tutti gli ingredienti rimanenti. Mescolare lo yogurt sforzato di soia. Servire freddo e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 51 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 1.184 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |