Medaglioni di filetto di maiale con salsa al vino Marsala

Il vino Marsala conferisce a questo semplice piatto di filetto di maiale un sapore favoloso. Servire con riso cotto caldo, pasta al burro o con patate al forno o arrostite per un ottimo pasto in famiglia.

Cosa ti serve

• 1 filetto di maiale grande o 2 piccolo , circa 1 1/2 libbre
• 2 cucchiai di burro, divisi
• 2 cucchiai
• olio extravergine d'oliva , diviso
• 8 once di funghi a fette
• 4 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
• 1/3 di tazza
• Farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 3/4 di tazza di vino Marsala
• 1/2 tazza
• Brodo di pollo

Come farlo

1. Tagliare la carne di maiale in senso trasversale, di circa 3/4 a 1 pollice di spessore. Con il tallone della mano o un batticarne, battere delicatamente per fare i medaglioni di circa 1/2 pollici di spessore.
2. In una padella grande, sciogliere 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Soffriggi i funghi fino a doratura. Aggiungere le cipolle verdi e continuare la cottura, mescolando, per 1 minuto. Rimuovere le verdure in un piatto e mettere da parte.
3. Unire la farina con sale e pepe. Draga i medaglioni di maiale nella miscela di farina.

1. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio nella padella. Cuocere i medaglioni di maiale a fuoco medio per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a quando ben rosolato. Aggiungere il vino e il brodo alla padella insieme al composto di funghi. Sobbollire, scoperto, per 2 minuti.
2. Coprire e ridurre il calore al minimo; cuocere per circa 10 minuti in più.

Servire con riso, patate o pasta.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	361
Totalmente grasso	19 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	61 mg
Sodio	604 mg
carboidrati	21 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	20 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).