Torta di carote con ananas

Questa ricetta di torta di carote include cocco, ananas, carote tagliuzzate e noci. La torta viene cotta in un unico strato in una teglia rettangolare, una torta facile e deliziosa.

La torta è finita con una glassa di crema di formaggio liscia e cremosa e noci pecan tritate o noci. O guarnire la torta glassata con cocco tostato.

Cosa ti serve

• Torta di carote
• 2 tazze
• farina per tutti gli usi , 9 once
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 3 uova grandi
• 1 1/2 tazze di olio vegetale
• 2 tazze di carote finemente grattugiate (circa 3 o 4 carote medie)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 lattina (8 once) di ananas schiacciato, ben drenato
• 1 tazza di cocco in scaglie dolcificate
• 1 tazza di noci tritate o noci pecan, divise
• Glassare al formaggio cremoso
• 4 cucchiai di burro, temperatura ambiente
• 1 confezione (8 once) di crema di formaggio, ammorbidita
• 3 1/2 tazze di zucchero dei confettieri, o circa 1 chilo
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Come farlo

Prepara la torta

1. Riscaldare il forno a 350 F.
2. Imburrare e infarinare una teglia da forno 9 x 13 pollici x 2 pollici.
3. In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata; mescolate per fondere completamente.
4. Aggiungere le uova, l'olio vegetale, le carote tagliuzzate e 2 cucchiaini di vaniglia; battere fino a quando non è ben miscelato.
5. Mescolare l'ananas ben scolato, la noce di cocco e 1/2 tazza di noci tritate o noci pecan.
6. Versare l'impasto nella teglia preparata.

1. Cuocere nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, o fino a quando un plettro o taccuini in legno inserito nel centro risulta pulito.
2. Mettere la padella su un rack per raffreddare completamente.

Fai la glassa

1. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere il burro e la crema di formaggio insieme fino a renderli lisci e cremosi. Con il mixer a bassa velocità, gradualmente batti nello zucchero dei pasticceri. Aggiungere la vaniglia e battere ad alta velocità fino a che liscio e cremoso.
2. Frost la torta raffreddata con glassa di crema di formaggio e cospargere con le restanti noci tritate. Premere leggermente i dadi nella glassa.

Suggerimenti esperti

• Ometti le noci e guarnisci la torta glassata con cocco tostato, se lo desideri.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	403
Totalmente grasso	29 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	16 g
Colesterolo	39 mg
Sodio	267 mg
carboidrati	35 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).