Per tutto ciò che riguarda il cibo della Somalia o semplicemente il cibo somalo, la mia prima tappa è sempre stata The Somali Kitchen, un sito eccitante dedicato alla cucina e alla cultura somala. Non appena vedi il sito, ottieni una raffica di tutte le influenze viste nel cibo somalo. Le sfumature arabe, persiane, indiane e italiane, tra gli altri sapori del Corno e dell'Africa orientale, vengono alla ribalta della cultura alimentare somala.
Dai koftas al curry, insalata, crepes e persino caffè fritto, non c'è dubbio che il salto nel mondo del cibo somalo sarà un'aggiunta eccitante di zing nella tua cucina!
Quando ho contattato uno dei fondatori della cucina somala, Abderazzaq, non aveva dubbi che mi sarebbe piaciuto il cibo somalo. E aveva ragione. Settimane di ricerca su desktop dedicata mi hanno aiutato a tracciare un'istantanea di ciò che il cibo somalo è tutto a un livello introduttivo. Ti do quindi una lista di cibi somali da provare.
1. Sambusa
La sambusa è un piatto di pasta frolla triangolare spesso riempito con carne macinata o verdure piccanti. È molto simile alla samosa indiana. Se hai indovinato il cardamomo come la spezia dominante in questo piatto, hai intuito molto bene. Prova questa ricetta scritta da MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
L'iskukaris di Bariis, direi, è molto simile a un piatto di riso chiamato pilaf. E 'condito con spezie fragranti e cotto in brodo di carne e, in generale, i pomodori vengono aggiunti al piatto, proprio come fa la cucina somala, creando un pasto superbamente gustoso.
3. Malawah
Non posso dire molto di questo piatto se non dirti che è altrettanto facile da preparare come un pancake .
4. Anjero
L'Anjero è simile all'Iraera etiopica, con la principale differenza tra le dimensioni e il modo in cui viene mangiata. Anjero è di solito una frazione delle dimensioni di injera e Somalis ama mangiarlo con miele spruzzato su di esso.
5. Halwa
Halwa o xalwo è un dolce festivo riservato a occasioni speciali, ed è un piacere per il matrimonio quotidiano. Con gli ingredienti principali tra cui zucchero, burro e olio, questo potrebbe essere un trionfo su cui vorresti solo dedicarti una volta. Per una ricetta gestibile, prova questo su Xawaash.
6. Somali Chai Tea
A chi non piacerebbe una tazza di tè ?
7. Sabaayad
Sabaayad è un pane piatto, la versione somala di chapati. È ancora un altro piatto somalo che può essere mangiato per colazione, pranzo o cena. La cucina somala ha accostato sapientemente il sabaayad e una prelibatezza di carne secca per fare una pausa in movimento!