Suggerimenti per rendere sicura, deliziosa tacchino fritto
Friggere in profondità un tacchino è un metodo di cottura molto veloce che sta guadagnando popolarità. Il tacchino esce molto umido e saporito con la pelle scura e croccante. Certo, non puoi friggere in profondità un intero tacchino sul tuo piano di cottura; per provare questa tecnica dovrai acquistare una friggitrice.
Una volta acquistata la friggitrice per tacchino , accertarsi di leggere attentamente il manuale di istruzioni e seguire tutte le precauzioni di sicurezza. Quindi segui queste istruzioni per il perfetto pasto fritto in profondità!
Prima di cucinare la tua Turchia
1. Seleziona il tuo tacchino per friggere. Il miglior peso è tra 10 e 20 sterline.
2. Scongelare completamente il tacchino congelato prima di friggerlo. Un tacchino da 20 libbre impiega circa 4 giorni interi a scongelarsi in frigorifero.
3. Togliere il collo e le frattaglie dalla cavità del tacchino . Scartare o usare per sugo di carne o ripieno.
4. Metti il tacchino nella pentola della friggitrice e riempilo con acqua pura finché l'acqua non raggiunge circa 1 pollice sotto la parte superiore del tacchino. Rimuovi il tacchino e nota dove arriva il livello dell'acqua. Questa sarà la tua linea del livello dell'olio. Asciugare il tacchino e la pentola.
Suggerimenti per la sicurezza:
- Leggere attentamente le istruzioni fornite con la friggitrice per tacchino prima dell'uso.
- Localizzare la friggitrice fuori dalle sporgenze del tetto.
- Non usare su un ponte, patio o in un garage.
- Non riempire la pentola con olio mentre è seduto sul supporto di cottura.
- Non lasciare mai la pentola incustodita.
Preparare la tua Turchia
Il tuo tacchino dovrebbe essere asciutto e avere una cavità vuota (ora che hai rimosso il collo e le frattaglie).
Ora è il momento di preparare il tuo tacchino per cucinare. Si consiglia di utilizzare uno strofinio di condimento per la pelle del tacchino, ma si vuole anche iniettare il tacchino con una marinata piccante per produrre un tacchino molto umido e gustoso.
- Inizia comprando o preparando una salsa di marinata e un iniettore. Iniettori e varie salse marinate sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari nel corridoio delle erbe e spezie (confronta i prezzi).
- Assicurati di iniettare la marinata in modo uniforme, così ogni boccone del tacchino sarà altrettanto gustoso.
- Lasciare marinare il tacchino in frigorifero per almeno due ore, durante la notte per ottenere il miglior sapore .
- NON lasciare il tacchino sul bancone dopo la marinatura e non riutilizzare le rimanenti marinate.
Preparare la tua friggitrice
Una volta che il tuo tacchino ha finito di marinare, è ora di preparare la tua friggitrice. Segui questi passaggi per ottenere i risultati più gustosi e più sicuri.
- La tua friggitrice di tacchino viene fornita con un supporto per il tacchino da inserire nella cavità corporea del tacchino. Posiziona il cappio del supporto attraverso il collo del tacchino ed esci attraverso la cavità corporea alle gambe. Legare le gambe con un pezzo di corda.
- Versare l'olio nella pentola, usando la linea di riempimento dell'acqua. Utilizzare un olio da cucina di alta qualità con un punto di affumicatura elevato (450 ° F preferibilmente), ad esempio olio di colza o di arachidi.
- Attacca il termometro in dotazione con la tua friggitrice alla cima del piatto con la clip.
- Accendi la cucina esterna, iniziando con una fiamma bassa. Aumentare gradualmente la fiamma fino a quando l'olio raggiunge una temperatura compresa tra 325 e 350 gradi Fahrenheit.
NON lasciare incustodito il fornello. Potrebbe essere necessario regolare il controllo della temperatura più volte per mantenere l'olio alla giusta temperatura, soprattutto se fuori c'è vento.
Ci vorrà almeno mezz'ora perché l'olio raggiunga la temperatura corretta.
Deep Frying Your Turkey
Ora sei pronto per l'evento principale: cucinare il tacchino. Ecco come:
- Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura corretta (350 gradi per i tacchini di 10-13 chili, 325 per i tacchini da 14 a 20 libbre) abbassa attentamente il tacchino nell'olio bollente. Abbassare parzialmente il tacchino, quindi sollevarlo e ripetere 3 o 4 volte. Ciò contribuirà a sigillare i succhi e a mantenere l'olio di ebollizione. (Questo può essere disordinato, l'olio può sbollire un po ', indossare i guanti e cercare di tirarsi indietro dal fornello.)
- Una volta che il tacchino è stato immerso nell'olio bollente, cuocere per 3 a 3 1/2 minuti per libbra. Friggere i tacchini da 10 a 13 sterline per 3 minuti per libbra, e per i tacchini da 14 a 20 chili, cuocere per 3 1/2 minuti per libbra. Un tacchino da 10 libbre impiegherà circa 30 minuti. Un tacchino da 20 libbre richiederà circa 1 ora, 10 minuti.
- Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge tra 180 e 190 gradi Fahrenheit. NON usare il coperchio mentre si frigge.
Quando la tua Turchia è cotta
Oltre a seguire i suggerimenti temporali sopra, saprai che il tuo tacchino è fatto quando è molto marrone scuro con pelle croccante e carne umida. Un tacchino ben fritto non dovrebbe avere un sapore grasso.
- Una volta che il tacchino è completamente cotto, indossando guanti pesanti, afferra il gancio del sollevatore. Sollevate lentamente il tacchino e fate ricadere l'olio in eccesso nella pentola. Metti il tacchino su un piatto foderato di carta assorbente.
- Terminata la cottura, lasciare riposare il tacchino per 10 o 20 minuti prima di scolpire.
- Lasciare raffreddare completamente l'olio nel fornello, circa 3 ore. Posizionare il coperchio sopra la pentola mentre si raffredda, se lo si desidera.
- Una volta che l'olio è completamente freddo, puoi filtrare l'olio con una garza . L'olio può essere utilizzato fino a 3 volte. (L'olio inizierà a rompersi dopo 3 usi).