Il mix raffinato di dolce, speziato e agrumato rende la Plantation Fever un cocktail divino per ogni occasione. Viene dalla mente del barman britannico Joseph Cassidy.
La bellezza di questa bevanda è la sua capacità di combinare questi tre aspetti del sapore in un mix delizioso e stuzzicante. Non avevo provato il liquore al cioccolato prima di questo, ma ho trovato che fosse un nuovo preferito e uno che si potrebbe voler considerare un normale nel vostro magazzino bar. Questo ingrediente insieme a uno dei grandi rum di Flor de Caña è compensato dalla calce e da questo grande sciroppo di chipotle, che ho trovato utile in altri cocktail con profumi simili di agrumi.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di once / 35 ml di Rum d'oro Flor de Caña
- 3/4 oncia / 25ml Mozart Dry Chocolate Spirit
- 1 oncia / 30 ml di succo di lime
- Sciroppo Chipotle speziato 3/4 oncia / 25ml * (ricetta sotto)
Come farlo
- Versare gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio.
- Agita bene
- Versare in un bicchiere da cocktail freddo.
* Sciroppo Chipotle speziato:
- 2 peperoncini Chipotle secchi
- Acqua da 250 ml (8 1/2 once)
- 3,5 ml (circa 3 trattini) Angostura Bitters
- 200 g (1 tazza) di zucchero semolato bianco
- 0,1 g (circa un pizzico) di sale marino
- Bollire delicatamente l'acqua in una casseruola.
- Taglia i peperoncini e rimuovi la maggior parte dei semi (più parti, più caldo sarà lo sciroppo).
- Togliere l'acqua dal fuoco e immergere i peperoncini in esso per 12 minuti.
- Rimuovere e scartare i peperoncini, quindi filtrare l'acqua in un'altra casseruola.
- Aggiungere lo zucchero e il sale.
- Riscaldare delicatamente fino a quando entrambi si sono sciolti.
- Aggiungere l'amaro, mescolare e quindi togliere dal fuoco.
- Lasciare raffreddare prima dell'imbottigliamento. Conservare in frigorifero.
(Ricetta per gentile concessione: Joseph Cassidy)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 326 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 27 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |