Un frutto popolare in Spagna con un passato asiatico
Il nespero o nespolo giapponese in inglese è un frutto asiatico coltivato da migliaia di anni. Sebbene introdotte in Spagna circa duemila anni fa dai marinai che arrivavano nei porti della regione di Valencia , non è stato fino al 19 ° secolo che il nespolo cominciò a essere coltivato in Spagna e altrove nel Mediterraneo. L'albero del nespolo prospera ovunque gli alberi di agrumi, rendendo le calde zone costiere del Mediterraneo una perfetta vestibilità.
La Spagna è il principale produttore di nespolo in Europa. È anche conosciuta come la nespola.
Aspetto e sapore
Ci sono molte varietà di nespolo, ognuna con un aspetto leggermente diverso. Generalmente, il nespolo è a forma di pera, con un arancio scuro e liscio per la buccia giallo-arancione. Non ha lo scricchiolio di una mela, ma ha una polpa morbida e cremosa con due o quattro semi grandi al centro. La pelle è commestibile.
Il frutto ha un sapore agrodolce, descritto come una miscela di agrumi, pesca e persino mango. È molto dolce quando è completamente maturo.
Varietà di Nispero in Spagna
Le due varietà più comuni in Spagna sono l'Argelino (Algar) e il Tanaka. L'Argelino porta prima ed è più dolce, adatto per mangiare fresco. Il tanaka porta più tardi ed è più crostata, adatto per l'uso in torte e cucina. Nespole sono in stagione durante i mesi di aprile, maggio e giugno. Il frutto viene raccolto a maturazione invece di raccoglierlo mentre è ancora immaturo in quanto non maturano dall'albero.
Le varietà coltivate commercialmente vengono a sopportare tutto in una volta, mentre quelle coltivate per uso individuale possono dare frutti per diverse settimane. I fiori bianchi sono fragranti e possono aggiungere delizia ad un giardino.
Usi di nespolo
I frutti sono generalmente gustati crudi. Possono essere mangiati dall'albero, con il gambo rimosso.
Possono essere tagliati e utilizzati in una macedonia, oppure puoi metterli in uno sciroppo leggero per servire. Poiché i nespoli contengono molte pectine, possono essere facilmente trasformati in marmellata o conserve . Possono essere cotti in torte e crostate. Possono essere sbiancate, sbucciate, seminate e congelate per un uso successivo.
Come con le albicocche, i semi hanno composti di cianuro e devono essere rimossi prima di usare i frutti in cucina. Ma i semi sono usati in Italia per la preparazione del liquore al nespolino.
Il frutto raccolto si manterrà per circa 10 giorni a temperatura ambiente. Possono essere conservati in celle frigorifere per 60 giorni ma hanno una durata di soli tre giorni quando vengono rimossi. Non devono essere conservati in sacchi di polietilene poiché questo cambia il sapore del frutto.
Nutrizione con loquat
L'alto contenuto di pectina è una fonte di fibra alimentare insolubile, che è benefica per la salute dell'intestino. Il frutto è anche una buona fonte di vitamina A, fornendo il 51% della dose giornaliera raccomandata per 100 grammi. Ha minori quantità di potassio, vitamine del gruppo B e minerali. La maggior parte del contenuto calorico proviene dai carboidrati.
Fonte:
Sito Web Consumer Eroski