Se sei esposto alla cucina spagnola, potresti sapere che Pescado in inglese significa pesce. È importante rendersi conto che in spagnolo, la parola poz si riferisce anche al pesce, ma solo quando è vivo e nell'acqua. Pescado si riferisce al pesce nel mercato o nel tuo piatto. Quindi Pescado in inglese si riferisce al pesce che mangi quando stai mangiando la cucina spagnola.
Pesce e frutti di mare sono molto popolari in Spagna, così tante volte vedrai una sezione del menu intitolata periodi.
Ci sono diversi piatti che incorporano molti dei pesci che sono nativi del paese.
Frutti di mare in Spagna
La cucina spagnola è largamente influenzata dai costi che includono le Baleari e le Canarie. Questo accesso garantisce che la maggior parte dei menu abbia una vasta gamma di pesci da offrire nel menu.
A volte le persone originarie della Spagna pensano che i loro Pescadero siano mangiati meglio nei posti da cui provengono, come mangiare anguille al nord o gamberetti rossi nel sud. Il baccalà si trova nella maggior parte dei posti. I semplici piatti di pesce in padella e bolliti sono molto popolari nei menu dei ristoranti spagnoli. Sono spesso serviti con salse e vinaigrette e mojos.
In generale, alcuni piatti spagnoli popolari con pesce contengono i seguenti:
- Percebes: Questi pesci a forma di tubo sono noti anche come cirripedi a collo di cigno e crescono sulle rocce in Spagna e Portogallo. Sono ridimensionati dalle rocce durante la bassa marea.
- Vieira's en-us concha: conosciute anche come capesante, questi pesci sono spesso venduti nei loro gusci, a differenza di come vengono acquistati negli Stati Uniti
- Ricetta tradizionale di merluzzo spagnolo: noto anche come Bacalao al Pil Pil, questa è una ricetta tradizionale di pesce spagnolo con salsa pil-pil.
- Burrida de Raya: si tratta di una zuppa o stufato di pesce, spesso servito in Spagna con pesce da skate.
- Zuppa spagnola di ahi e gamberetti: pezzi di tonno Ahi, gamberi, vongole e granchio sono bolliti in un brodo di pesce insieme a aglio, cipolla e peperone verde dolce.
- Eli classici di Bilbao: questa ricetta dei Paesi Baschi è ora considerata una prelibatezza che include anguille anguille o finte.
- Cernia a la Mallorquina: qualsiasi pesce fatto in una Mallory in uno stile, è cotto con abbondanza di verdure ammassate in cima. Questo può spesso essere fatto con cernia, snapper rosso o basso a strisce.
- Grado Arròs: è un piatto popolare servito in Spagna, simile alla paella fatta con seppie o calamari.
Marmitako: questo è un casseruola in basco, ma quasi tutti i pasti da questa zona settentrionale della Spagna è un piatto tipico del pasto.
Alcuni dei tipi comuni di pesce popolare mangiato in cucina spagnola includono quanto segue:
- tonno
- Acciuga
- Coda di rospo
- Suola
- Triglia
- Triglia grigia
- Trota
- salmone
- Nasello
- Sardina
- Bonito
- Sgombro