Se stai cucinando un pollo intero, specialmente per il pranzo della domenica, un modo preferito è una semplice ricetta di pollo arrosto. Un ottimo pollo arrosto non va risparmiato solo per la cena della domenica; è delizioso ogni giorno della settimana.
In questa ricetta tradizionale, il pollo è cotto in abbondante burro, quindi il pollo rimane umido e succulento e la pelle è croccante e dorata.
Quando si sceglie un pollo da cucinare, è sempre preferibile un uccello di benessere più elevato. È sempre confortante sapere che l'uccello ha condotto una vita più felice e che la carne è, di gran lunga, più gustosa.
Un classico pollo arrosto è semplice da preparare e, a parte un arrosto di domenica e servito con Yorkshire Pudding, il pollo viene servito molto freddo a pranzo, in sandwich o per un picnic .
Cosa ti serve
- Pollo ad alto benessere da 1,5 kg (3 ½ lb)
- 110 g (4 once) di burro, ammorbidito
- Sale marino
- 1 bulbo di aglio, pelle accucciata e dimezzata sul bulbo
- 100 ml (3½ fl oz) di vino bianco secco
- 200ml (1 tazza) di brodo di pollo o di verdura
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 200C / 400F / Gas 6.
- Metti il pollo a petto in una teglia da forno profonda. Massaggiare il burro ammorbidito su tutto il petto di pollo, le gambe e i lati.
- Inserire la metà dell'aglio nella cavità del pollo e cospargere di sale marino
- Lanciate l'aglio rimasto nella teglia e mettetelo nel forno preriscaldato e cuocete per 1 ora e 30 minuti.
- Togliere il pollo dalla scatola e avvolgerlo saldamente in un foglio di alluminio e lasciare riposare l'uccello per 15 minuti.
- Metti la teglia a fuoco medio sul fornello e porta i succhi di pollo a fuoco lento. Alzare lentamente il fuoco verso l'alto e aggiungere il vino bianco.
- Mescola bene il vino e i succhi con un cucchiaio di legno e fai sobbollire per 5 minuti. Aggiungere il brodo di pollo o di verdura, mescolare ancora, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a ridurre di un terzo.
- Scartare il pollo e aggiungere i succhi rilasciati dal pollo nella salsa e riportare a ebollizione. Togliere la salsa dal fuoco e filtrare con un setaccio fine in una salsiera riscaldata o in una brocca.
- Mettere il pollo su un piatto da portata, circondare con verdure arrostite . Servire subito il pollo con la salsa sul lato.
Per suonare i cambiamenti su questo semplice (e delizioso) pollo arrosto, prova un'alternativa al pollo al limone e non dimenticare di salvare la carcassa di pollo per fare un brodo di pollo o una zuppa.
Per ulteriori consigli su come arrostire un pollo dai un'occhiata a questi 7 consigli per cucinare il pollo arrosto perfetto per assicurarti che il tuo sia sempre al suo meglio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1396 |
| Totalmente grasso | 91 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 33 g |
| Colesterolo | 479 mg |
| Sodio | 472 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 132 g |