Natale senza mince pie è inimmaginabile. Perché? Le torte di Mince sono state mangiate come parte di un tradizionale Natale britannico sin dal sedicesimo secolo. Quindi, erano fatti di carne ma ora sono fatti con carne tritata dolce; una miscela di frutta secca, zucchero, spezie e brandy. Quindi, sono praticamente parte dell'eredità di un Natale britannico.
Dai un'occhiata a questa ricetta facile per i frutti ricchi, appiccicosi e dolci, avvolti nella pasta e vedrai perché sono così popolari.
Cosa ti serve
- 12 once./350g di farina per tutti gli usi / farina semplice
- Pizzico di sale
- 8 once di burro 25/2 (a cubetti o un mix uguale di burro e lardo)
- 1 uovo sbattuto e acqua fredda se necessario (per legare la pasta)
- 1 vasetto di carne tritata (negozio acquistato o
- fatto in casa , vedi note sotto)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Come farlo
Riscaldare il forno a 200C / 400F / Gas 6
Prepara la pasticceria
- Metti la farina, il burro e il sale in una ciotola grande e pulita (o puoi farne un robot da cucina)
- Strofinare velocemente il burro nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia alla sabbia ruvida.
- Mescolare l'uovo nella miscela usando un coltello freddo. Aggiungere acqua fredda un cucchiaino alla volta e mescolare finché la miscela si lega ma non è appiccicosa.
- Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti, fino a 30 minuti.
Assemblare le torte
- Scegli un muffin o un panino per le dimensioni della crostata desiderata. Scegli tra una tazza di muffin standard da 12 tazze, fino a piccole dimensioni di canapé. Il numero di torte dipenderà dalle dimensioni della tazza che usi.
- Spolvera leggermente un piano di lavoro con un po 'di farina e stendi due terzi della pasta a 1/8 "/ 3mm di spessore.Taglia i cerchi per allineare le tazze della tua lattina, non preoccuparti se la pasta non arriva superiore.
- Riempire le scatolette foderate di pasta 2/3 con carne tritata.
- Stendere la pasta rimanente allo stesso spessore e tagliare cerchi più piccoli per adattarsi come coperchi sulle torte o per essere decorativi, tagliare stelle o altre forme di fantasia.
- Inumidire i bordi delle basi crostate con un po 'di acqua fredda e premere i coperchi. Fai un piccolo foro sulla superficie di ogni torta con un piccolo coltello affilato per consentire al vapore di fuoriuscire.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti (15 minuti se si preparano le dimensioni delle canape) o fino a doratura. Togliere dal forno e cospargere con lo zucchero a velo.
Le torte tritate sono deliziose servite calde o fredde da sole o con burro di brandy. , crema o anche un buon gelato alla vaniglia. Stanno bene se posti in una scatola a chiusura ermetica - fino a sette giorni. A volte beneficiano di un leggero riscaldamento nel forno prima di servire.
Note sulla realizzazione di mince pie:
Il ripieno per le mince pie utilizza Suet che è un grasso animale. Quindi, se non mangi carne, cerca la versione vegetariana o prepara la carne tritata usando un grasso alternativo come il burro freddo.
La pasta frolla è un tradizionale astuccio per tritacarne, ma alcuni scelgono la pasta sfoglia.
Carne tritata fatta in casa è veloce e facile da fare e ci sono anche molti grandi marchi commerciali là fuori da usare invece.