Tutto sulle bacche di Goji e il loro valore nutrizionale

Cosa assaggiano e come prepararli e goderseli

Cosa sono le bacche di goji?

Le bacche di Goji, note anche come wolfberries, sono una bacca di colore rosso-arancio con un sapore leggermente dolce e solitamente un po 'aspro. Una varietà di bacche di goji ha un sapore quasi come un pomodoro, mentre un altro si appoggia di più verso il lato tanginess della famiglia di bacche - più vicino a un lampone in sapore. Le bacche di Goji sono state a lungo utilizzate come ingrediente centrale nella medicina tradizionale cinese e la maggior parte delle bacche di goji vendute negli Stati Uniti sono ancora importate dalla Cina.

Spesso commercializzati come un superalimento, le bacche di goji sono quasi sempre vendute secche (anziché fresche) di solito si trovano nella sezione degli integratori o occasionalmente nella sezione degli alimenti sfusi nei negozi di alimenti naturali e nelle cooperative biologiche, oppure, dai un'occhiata al tuo locale asiatico generi alimentari per un prezzo migliore sulle bacche di goji. Alcuni negozi di alimentari asiatici più grandi conserveranno anche bacche di goji congelate nella sezione freezer.

Le varietà di bacche di goji vegane crude (che sono etichettate come grezze o vendute su siti web di alimenti vegani crudi) vengono attentamente raccolte ed essiccate a basse temperature, in particolare per coloro che seguono una dieta alimentare vegana cruda . Dal momento che devono essere asciugati per conservarli per la spedizione e migliorare la loro shelf-life, la consistenza e la consistenza lasciano un po 'a desiderare dal punto di vista dello chef.

Che gusto hanno le bacche di goji

Ti chiedi che sapore hanno le bacche di goji o se hanno un buon sapore? Le bacche essiccate di goji che si trovano frequentemente nei negozi di alimenti naturali sono in genere la varietà più aromatizzata con bacche, anche se non le chiamerebbero dolci.

Il sapore è aspro, con un tocco aspro e quasi erbaceo, ma molto diverso da qualsiasi altra bacca che abbiamo provato.

Come gustare le bacche di goji

Le bacche di Goji sono facili da usare in frullati e elisir vegani crudi. Se non si dispone di un frullatore potente si consiglia di tenerli in ammollo in un po 'd'acqua o succo di mela per ammorbidirli prima di sfumare.

La polvere di bacche di Goji è anche disponibile e può essere mescolata direttamente in succhi, tisane o anche solo acqua. Fanno un ottimo condimento per i dessert, potrebbero facilmente essere aggiunti a cupcakes o granola vegani crudi e si fondono bene con budini crudi e gelati quando ben impregnati. Le bacche essiccate sono una grande aggiunta alle miscele di scia (il loro sapore fa un grande complimento ai granulati salati e croccanti), aggiungono un meraviglioso gusto a un'insalata e possono spesso essere usate al posto dell'uvetta in ricette di ogni tipo.

Valore nutrizionale e medicinale delle bacche di goji

I benefici nutritivi e possibilmente medicinali delle bacche di goji sono leggendari. Le bacche di Goji sono molto ad alto contenuto di antiossidanti e quindi sono un ottimo anti-infiammatorio tra le altre meravigliose qualità. La ricerca sulle loro proprietà medicinali viene svolta in tutto il mondo. Nella medicina tradizionale cinese, il goji è usato come tonico immunitario e tonico del sangue. I bambini di tutte le età saranno felici di sapere che le bacche di goji sono rinomate anche per le loro proprietà anti-invecchiamento.