Un sacco di cinesi hanno paura di mangiare agnello perché l'agnello è una carne dal gusto piuttosto forte e molti cinesi hanno paura di quel particolare sapore di agnello. Quindi, se stai cercando ricette cinesi a base di agnello, non avrai troppe ricette autentiche.
Tuttavia, in alcuni luoghi della Cina, la gente del posto adorava assolutamente mangiare l'agnello. Le città e le regioni includono Xi'an, Xinjiang e la maggior parte della Cina settentrionale.
Quando ero giovane ho viaggiato a Xi'an con i miei genitori ed è la prima volta che provo un hamburger di agnello di Xi'an, un brodo di agnello X'ian e l'incredibile kebab di agnello di Xi'an. Non avevo mai provato nessun agnello delizioso che fosse così delizioso prima.
Ho viaggiato di nuovo a Xi'an con mio marito nel 2007. In effetti, abbiamo viaggiato per la Cina per un mese intero e i nostri ricordi preferiti erano i cibi diversi di Shanghai e gli straordinari cibi a base di agnello su ciò che si conosce affettuosamente come Muslim Street. Ho scritto un articolo qui sulle nostre esperienze alimentari a Xi'an.
Se hai intenzione di viaggiare in Cina, non posso raccomandare abbastanza Xi'an. Non solo il cibo è fantastico e l'architettura bellissima (le diverse torri disseminate per la città sono stupende), l'Esercito di Terracotta risiede a Xi'an.
La mia ricetta di agnello preferita, come accennato in precedenza, è il kebab di agnello di Xi'an e l'hamburger di agnello di Xi'an. Dopo aver provato entrambi i piatti, non dimenticherete mai il sapore di questi due piatti per il resto della vostra vita.
In Cina, almeno nel 2007, potevi camminare su un aereo con praticamente qualsiasi tipo di cibo che volevi.
Su un volo, un uomo è salito su un aereo con una vasca bollente di spaghetti istantanei (si pensi al piatto cinese). Così nell'ultimo giorno a Xi'an, dove siamo rimasti per circa 5 giorni, siamo corsi velocemente verso Muslim Street, abbiamo comprato mezza dozzina di hamburger, poi siamo tornati a Shanghai dove viveva la mia famiglia.
Mio padre adorava questi hamburger così l'ho sorpreso con pochi. Basti dire che non durarono a lungo!
In Cina, l'agnello fu reso popolare grazie all'influenza dei mongoli che conquistarono la Cina nel 13 ° secolo dC sotto Gengis Khan. I mongoli conquistarono la Cina e fondarono la dinastia Yuan, che ebbe un enorme impatto sulla cultura cinese e sulla sua storia.
Di seguito alcune deliziose ricette di agnello:
Deliziosa ricetta del kebab di agnello di Xi'an.
Asparagi e agnello della California Saltare in padella
Una semplice ricetta di agnello saltata in padella che proviene dalla commissione degli asparagi californiani: l'agnello è tagliato trasversalmente, rendendolo più tenero. Viene poi saltato in padella con asparagi in una salsa saporita.
Agnello Hunan
Questo è un delizioso piatto agrodolce piccante agitato piccante di Hunan. La cucina dello Hunan, conosciuta anche come cucina Xiang, è una delle otto grandi tradizioni della cucina cinese (八大 菜系), la cucina dello Hunan è famosa per il suo sapore caldo e speziato. Alcune persone pensano che la cucina del Sichuan sia calda, ma non è del tutto vera. La cucina del Sichuan si concentra su "sapori paralizzanti" mentre la cucina Hunan / Xiang si concentra su "caldo secco" o "puramente caldo".
Pentola calda mongola con agnello
Classico piatto cinese del nord, l'Hot Pot mongolo è tradizionalmente realizzato con carne di montone.
Il modo più semplice per preparare il brodo è semplicemente quello di acquistare un cosciotto d'agnello e scaldarlo in acqua bollente prima di affettare. Tuttavia, il brodo di pollo può essere sostituito. Per i migliori risultati, utilizzare una cagliata di fagioli. (per ulteriori informazioni su come preparare un piatto caldo, vedere il mio articolo "Venticinque consigli per cucinare una pentola calda")
L'agnello mongolo è un piatto popolare della Cina settentrionale. Questa ricetta ti insegna un modo molto semplice e veloce per preparare questo delizioso piatto di agnello saltato in padella in stile mongolo.
Questa è un'altra ricetta che ti mostrerà diversi metodi su come preparare questo delizioso piatto di agnello mongolo.
A cura di Liv Wan