Le palle di riso giapponesi sono chiamate onigiri o omusubi. Di solito sono modellati a mano in tondi o triangoli. Sono divertenti da preparare e sono un alimento base per i lunchbox giapponesi (bento). Proprio come i panini in Occidente, gli onigiri sono prontamente disponibili nei negozi di alimentari in tutto il Giappone e sono ottimi per uno spuntino veloce e facile. Recentemente, hanno goduto di un'ondata di popolarità tra gli autocarri alimentari, dove sono fatti freschi e grigliati leggermente su ordinazione. Tuttavia, rendere onigiri a casa è irresistibilmente economico e facile.
Il riso può anche essere miscelato con un componente aggiuntivo saporito come il furikake. Furikake è come il sale e il pepe del Giappone e consiste in semi di sesamo tostati, sale marino, nori, fiocchi di bonito e un pizzico di zucchero opzionale.
I riempimenti possono variare, quindi è bene usare i tuoi preferiti. Puoi mettere quasi tutto in un onigiri; provare salmone grigliato, prugne sott'aceto, manzo, maiale, tacchino, katsuobushi (fiocchi secchi di bonito) conditi con salsa di soia o tonno con maionese.
Solitamente avvolti in nori (alghe essiccate) o arrotolati in semi di sesamo, considerare lo shichimi togarashi come un condimento. Questa è una miscela di spezie giapponesi composta da semi di sesamo macinati, buccia d'arancia e peperoncino. Oppure, se vuoi essere elegante, puoi usare le cesoie da cucina per tagliare piccole forme dalle alghe. Due semicerchi, due ovali, un piccolo triangolo di naso e una piccola scheggia appuntita di una bocca ti danno un panda.
Se sei dell'umore giusto per un pasto caldo, basta unire leggermente il tuo onigiri per 2 o 3 minuti per lato su una padella con olio di sesamo. Lo strato esterno di riso diventerà tostato e dorato-marrone e un po 'crepato.
Cosa ti serve
- 4 tazze
- riso giapponese al vapore
- Sale veloce (o da degustare)
- Opzionale: semi di sesamo nero
- Opzionale: da 1 a 2 fogli di alga nori essiccata
- Per i riempimenti:
- Opzionale: Ume (prugna decapata)
- Facoltativo: salmone salato grigliato (piccoli pezzi)
Come farlo
- Tagliare ogni foglio di nori in 8-9 strisce.
- Metti circa mezzo bicchiere di riso cotto a vapore in una ciotola di riso.
- Bagnare le mani con acqua in modo che il riso non si attacchi, quindi strofinare un po 'di sale sulle mani.
- Metti il riso al vapore sulla tua mano, assicurandoti che sia denso e denso.
- Metti il tuo ripieno preferito, come ad esempio umeboshi o salmone grigliato sul riso.
- Spingere leggermente il ripieno nel riso.
- Tieni il riso tra i palmi delle mani.
- Forma il riso in un giro, un triangolo o un cilindro premendo leggermente con entrambi i palmi delle mani.
- Arrotolare la palla di riso tra le mani alcune volte, premendo leggermente.
- Avvolgi la palla di riso con una striscia o due di nori, o cospargili con semi di sesamo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 386 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 35 mg |
carboidrati | 87 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 7 g |