Patata dolce finemente tritata aggiunge un sapore meraviglioso, consistenza e un'umidità ai muffin. Usa noci o noci pecan in questi gustosi muffin di patate dolci. Oppure aggiungi la noce di cocco in fiocchi al posto delle noci.
Alcuni commenti precedenti hanno notato che i loro muffin richiedevano un tempo leggermente più lungo dei 25 minuti.
Un robot da cucina con l'allegato del disco di triturazione è il modo più rapido e semplice per distruggere la patata dolce. Può essere usata anche una grattugia o una grattugia Microplane.
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di 3/4 di tazza / 8 once (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 di tazza di latte evaporato (o latte normale)
- 1 1/2 tazze di patata dolce (pelate e finemente triturate)
- 2/3 tazza di noci pecan (tritate)
Come farlo
Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
In una grande ciotola con miscelatore elettrico a velocità media, sbattere burro e zucchero fino a quando non diventa leggero e spumoso. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a quando saranno ben amalgamati.
In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Incorporare la miscela di burro alternando con il latte, mescolando solo fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi.
Piegare in patate dolci e noci tritate, mescolando fino a ben distribuito.
Imbottire la pastella con le tazze di muffin unte e riempire circa 2/3.
Cuocere nel forno preriscaldato per 25 o 30 minuti, o fino a quando il centro di un muffin torna mollemente quando viene premuto leggermente con un polpastrello. In alternativa, controllare i muffin con uno stuzzicadenti. Lo stecchino dovrebbe uscire pulito quando i muffin sono finiti.
Lasciare raffreddare i muffin nella padella su una griglia per circa 5 minuti.
Togliere i muffin dalla padella e servire i muffin caldi.
variazioni
Sostituire da 1/3 a 1/2 tazza di patata dolce con mele o zucchine tritate finemente.
Sostituire le noci pecan tritate con noci tritate o cocco in scaglie.
Potrebbe piacerti anche
Torte della tazza di focaccina della patata dolce impossibile
Muffin alle carote con crema di noci e crema di formaggio
Biscotti classici di patate dolci
Muffins alle fragole e alla crema
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 263 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 37 mg |
| Sodio | 360 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |