Le arachidi bollite sono una delle prelibatezze del Sud, e lo snack si trova in tutto il Sud durante la raccolta delle arachidi. Anche se potrebbe essere una tradizione fermarsi al tuo stand preferito di arachidi sulla strada per un gioco, sono anche molto facili da fare a casa. Anche se la ricetta classica per le arachidi bollite è cucinarle su un fuoco aperto, e molti cuochi casalinghi hanno anche provato il metodo di cottura, cucinandoli nella pentola di coccio rende il compito considerevolmente più facile.
La chiave per le grandi noccioline bollite è iniziare con arachidi crude (o "verdi") che sono state appena raccolte (non sono effettivamente di colore verde, però). L'altro trucco è usare molto sale e, come vedi in questa ricetta, è davvero molto sale. Da lì è facile - devi solo aspettare fino a che non sono finiti (che potrebbe essere la parte più difficile).
Se vuoi mangiare noccioline bollite nella vera moda del Sud, una birra ghiacciata, un tè dolce freddo o una lattina fredda di Coca-Cola è la strada da percorrere. È uno spuntino dolce e salato perfetto con una bevanda fredda.
Cosa ti serve
- 1 1/2 di quarto di arachidi crude crude nella shell
- 1/2 tazza di sale
- 2 1/2 litri di acqua
Come farlo
- Mettere i dadi in un colino e lavare le arachidi finché l'acqua non si schiarisce.
- Mettere le arachidi pulite nella pentola del coccio; aggiungi sale e acqua e mescola.
- Cuocere, coperto, in alto per 5 a 7 ore. Aggiungere più acqua, se necessario, per mantenere le arachidi coperte di liquido.
Suggerimenti per fare le arachidi bollite
- Le arachidi verdi sono un requisito. Anche se alcune persone dicono che le arachidi secche funzioneranno, non sono solo le noccioline bollite in cui sei cresciuto. Questo è il motivo per cui molte persone al di fuori del Sud non ne hanno mai sentito parlare. Nel momento in cui le arachidi hanno colpito altri Stati negli Stati Uniti, vengono arrostite o essiccate.
- La stagione delle arachidi inizia tipicamente a metà estate e attraversa i mesi autunnali. Se vuoi fare le noccioline bollite, approfitta di questo momento.
- Non solo le noccioline bollite sono un fantastico spuntino, ma fanno anche grandi stuzzichini di festa. Metti una ciotola sul tavolo e i tuoi ospiti non saranno in grado di resistere.
- Prima di bollire, le arachidi verdi devono essere refrigerate per non più di quattro giorni. A seconda di quando sono stati effettivamente raccolti, influirà sul tempo in cui rimarranno freschi, quindi teneteli d'occhio e bolliteli al più presto possibile.
- Dopo l'ebollizione, i gusci di arachidi diventano molto morbidi. Ciò contribuisce a una shelf life più breve e, dopo alcuni giorni rimasti a temperatura ambiente, diventeranno molli e inizieranno a puzzare. Se ne hai fatti troppi, è meglio refrigerare o addirittura congelare le arachidi.
- Anche se non "tradizionali" nel senso più stretto, molti meridionali amano le loro noccioline con una piccola spezia . Se vuoi provarlo, aggiungi un cucchiaio del tuo condimento Cajun preferito al fornello lento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 138 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9.436 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |