C'è più di un tipo di Locavore
Un locavore è una persona che consuma esclusivamente o esclusivamente alimenti dalla propria cucina locale o regionale.
Perché la gente va a Locavore?
Mangiando localmente, la maggior parte dei locavores spera di 1) creare una maggiore connessione tra loro e le loro fonti alimentari, 2) evitare cibi industrializzati e trasformati e 3) sostenere la loro economia locale.
I luoghi di ritrovo tendono a connettersi al loro cibo facendo shopping nei mercati degli agricoltori (ovvero i mercati verdi) o si uniscono ai CSA per acquistare prodotti e altri prodotti direttamente dagli agricoltori.
I locavori seri tendono a cercare i produttori di alimenti che vogliono sostenere, piuttosto che comprare solo i prodotti alimentari che arrivano dalla loro zona.
I vantaggi di essere un Locavore
Concentrandosi maggiormente sugli alimenti disponibili da fonti locali, i locavor si muovono naturalmente verso più cibi interi e meno alimenti trasformati. Più persone iniziano a cercare produttori più piccoli e alimenti locali, tendono a trovare più di quei produttori. Crea quasi un loop di feedback.
Questo, a sua volta, supporta e connette i luoghi alla loro economia locale. Acquistando direttamente da agricoltori e produttori, i locavores mirano a mantenere i soldi che spendono per il cibo nella loro comunità o regione, invece di andare a società che potrebbero essere in tutto il paese o altrove.
Un sacco di locavores vorrebbe sottolineare che anche loro si ritrovano a mangiare molti cibi molto freschi e deliziosi nel processo.
Quanto locale è locale?
La maggior parte dei locavores non si concede un'area rigorosa da cui mangiare, ma invece acquista quanto più cibo possibile da agricoltori, coltivatori e venditori con i quali hanno una relazione o le cui pratiche di coltivazione o produzione attraggono loro.
Detto questo, alcuni locavores usano un raggio determinato dalla loro casa per tenere d'occhio il loro cibo locale. Quando il locavorismo divenne popolare, un raggio di 100 miglia era una distanza comune per le persone. A seconda di dove vivono le persone e di quanto la produzione di cibo e l'agricoltura si trovano nelle vicinanze, possono arrivare a circa 50 (o anche meno) miglia o fino a 250.
Non ci sono regole rigide.
Ci sono anche locavores che prendono le cose più estreme, affidandosi al proprio giardino alla maggior parte delle loro esigenze alimentari. Questo concetto è stato evidenziato in un progetto di dieta a un blocco.
Che dire di zucchero e caffè e cioccolato?
Mentre ci sono locavores che limitano veramente la loro dieta, la maggior parte dei locavores auto-descritti si danno diverse eccezioni alla loro dieta locale. Gli articoli comunemente esclusi includono caffè, cioccolato, sale e / o spezie, anche se i locali tendono a cercare, quando possibile, di trovare torrefattori di caffè locali, piccoli produttori di cioccolata in lotti e importatori di spezie biologiche.
Pensi di poter essere un po 'un locavore? Dai un'occhiata a Local Eating 101 per ulteriori informazioni.