Una sostanziosa zuppa di fagioli è un piatto essenziale da avere nel tuo arsenale per i pasti di tutti i giorni, e questa versione facile e veloce delizierà anche i mangiatori più esigenti. Servire con pane di mais o qualche rotolo croccante per un pasto delizioso o abbinare la zuppa con un panino per un delizioso pranzo.
Usa il prosciutto rimasto o il manzo in scatola, oppure fallo con salsiccia italiana affettata o sbriciolata. Spinaci freschi e pomodori a dadini aggiungono colore e sapore. La bietola svizzera è un gustoso sostituto per gli spinaci o usa cavolo fresco o surgelato o verdure miste. Per ottenere un colore extra e una dolcezza sottile, aggiungere 1/2 tazza di carote a cubetti e 1/4 di tazza di sedano a cubetti all'olio d'oliva e saltarle insieme alla cipolla.
La zuppa è una scelta eccellente per una riunione di un giorno di gioco, un evento da tailgating o una cena di potluck. Raddoppia la ricetta e trasferisci la zuppa cotta in una pentola di coccio per servire.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande
- 8 once di prosciutto
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3 tazze di brodo di pollo (basso contenuto di sodio)
- 1 (14,5-oncia) può pomodori (tritati)
- 1 (14,5-oncia) può pomodori in umido (frantumati)
- 2 (15 once) lattine di fagioli o altri fagioli bianchi (scolati e sciacquati)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (1 cucchiaino se si usa essiccato)
- 1 cucchiaino di basilico essiccato (o 1 cucchiaio di basilico fresco tritato)
- 1/2 cucchiaino di miscela di erbe italiane essiccate (o origano)
- 6 once di spinaci
- Kosher sale e pepe, a piacere
- Decorazione opzionale: da 1 a 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Decorazione opzionale: da 1 a 2 cucchiai di cipolla verde affettata
Come farlo
- Sbuccia e trita la cipolla. Taglia il prosciutto.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
- Quando l'olio è luccicante, aggiungere la cipolla tritata e il prosciutto a dadini. Cuocere per circa 3 o 4 minuti, o fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungere l'aglio tritato nella padella e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, i pomodori in umido, i fagioli sgocciolati, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, il basilico fresco o essiccato e le erbe italiane o origano. Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Tritare grossolanamente gli spinaci e aggiungerlo al composto di zuppa; cuocere per circa 1 minuto in più.
- Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Servire guarnizioni con prezzemolo fresco tritato o cipolle verdi a fette, se lo si desidera.
Ricette zuppa di fagioli
Una sostanziosa zuppa di fagioli rende un pasto gustoso in qualsiasi momento dell'anno, ed è particolarmente invitante in un autunno freddo o in una sera invernale. Questa famosa zuppa di fagioli 16 pentola di coccio inizia con un mix di zuppa di fagioli. La salsiccia piccante Cajun andouille assapora questa deliziosa zuppa di fagioli neri . O prenditi il freddo con questa zuppa di fagioli veloce e facile con salsiccia .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 501 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 672 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 23 g |
| Proteina | 32 g |