"Hai avuto il tuo riso oggi?" Questo comune saluto illustra l'importanza del riso nella cultura cinese, in particolare nel sud (i noodles vengono mangiati più frequentemente nel nord). Ecco le ricette di riso classiche che ti piacerebbe imparare a fare.
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Ricetta base di riso cottoCome le uova sode , cucinare il riso è uno di quei compiti che sembrano facili, ma può andare male molto rapidamente se non si seguono i passi giusti. Ecco semplici istruzioni che ti aiuteranno a rendere il riso sempre leggero e spumoso.
Il migliore
Ricetta base di riso cotto
Vuoi vedere come è fatto? Ecco le istruzioni passo passo per cucinare il riso con le foto.02 di 08
Riso fritto di baseIl consiglio principale per fare il riso fritto è quello di utilizzare il riso freddo, precedentemente cotto, preferibilmente almeno un giorno. (Usa le dita o una spatola per rompere i ciuffi di riso freddi).
Il riso fritto di base è una buona alternativa al riso cotto come contorno. Per qualcosa di più elaborato, puoi aggiungere carne o pesce e verdure al riso. Ecco alcune ricette di riso fritto che farebbero un ottimo piatto principale:
Riso fritto con tonno in scatola
riso con gamberi fritti
Riso fritto con salsiccia cinese03 di 08
Riso fritto di polloQuesta è un'ottima ricetta quando stai cercando un modo per usare il pollo cotto avanzato.
La scelta migliore:
Riso fritto di pollo04 di 08
Riso fritto di YangchowA volte chiamato riso fritto speciale , questo piatto festivo consiste nell'abbinare arrosto di maiale e gamberi con riso che è stato leggermente ricoperto di uovo sbattuto.
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Riso fritto di Yangchow05 di 08
Riso frizzante (riso croccante)Data l'importanza del riso nella cultura cinese, non sorprende che anche il riso troppo cotto venga messo in opera! Il riso frizzante (chiamato anche riso croccante o crosta di riso) può essere preparato in anticipo - conservare in un contenitore sigillato fino al momento dell'uso.
Il riso frizzante viene utilizzato nella specialità del ristorante, Sizzling Rice Soup , dove il riso sfrigola e scricchiola quando viene a contatto con il brodo bollente.
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Riso frizzante06 di 08
congeeCongee (chiamato anche jook) è un tipo di porridge di riso che viene consumato a colazione nel sud della Cina e in altre parti dell'Asia. Questa è la ricetta base per il congee che puoi guarnire e aggiungere a piacere.
Top Pick: Basic Congee
Qui ci sono diverse altre ricette di congee, tra cui un congee di tacchino e un congee sano fatto con radice di astragalo.07 di 08
Riso profumato al vapore (Jasmine e Basmati)Mentre il riso profumato è un pilastro della cucina del sud-est asiatico, molti cuochi, tra cui lo chef cinese Martin Yan, consigliano di usarlo in piatti cinesi per il gusto e l'aroma in più. Ecco semplici istruzioni che spiegano come cuocere al vapore il riso profumato.
Riso profumato al vapore08 di 08
Riso vegetale Il baby bok choy saltato in padella è combinato con riso fumante e funghi secchi cinesi in questo contorno sano.
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Riso vegetale