Se stai cercando una ricetta per zuppa di palline di matzo vegana e senza uova, eccone una da provare. Sebbene questa zuppa di palline di matzo sia kosher per la Pasqua ebraica, potrebbe non essere adatta agli ebrei ashkenaziti a causa del tofu, ma sarà adatta per la maggior parte degli altri su una dieta vegetariana o vegana di Pasqua meno vegana . Ricetta per gentile concessione di Ener-G.
Cosa ti serve
- Tofu morbido (setoso) da 3/4 tazze
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/8 di cucchiaino di cumino
- 1 tazza e mezzo di farina
- 2 cucchiaini Ener-G Egg Replacer
- 4 fogli di pane senza uova (matzo), sbriciolato fine
- Brodo vegetale da 1 quarto
Come farlo
- In una ciotola media, mescolare tofu e olio insieme fino a che liscio. Accantonare.
- Unire gli altri ingredienti (eccetto il brodo vegetale ) in una terrina. A bassa velocità, frulla nella miscela di tofu per 1 minuto. Raschiare i lati e mescolare altri 3 minuti a velocità media. Lasciare riposare per 5 minuti.
- In una casseruola a fuoco medio o medio-basso, mettere la miscela di palline di matzah in brodo con le cucchiaiate. Lasciare bollire il brodo per 35 minuti, coperto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 394 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 927 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 19 g |