Cosce di rana fritte croccanti

Queste cosce di rana sono pastellate e fritte alla perfezione.

Le cosce di rana vengono prima marinate in una miscela di succo di limone e acqua, quindi vengono ricoperte e fritte. Aggiungere alcune erbe e spezie al succo di limone e al ghiaccio, se lo si desidera.

Cosa ti serve

• 2 a 2 1/2 libbre piccole cosce di rana
• 1/3 di succo di limone
• 1 vassoio di ghiaccio tritato
• 2 tazze di olio vegetale o accorciamento (per friggere)
• 1/3 tazza di latte
• 2 uova, separate
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• Un pizzico di sale e pepe nero appena macinato
• Opzionale: peperoncino di cayenna
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di aglio in polvere

Come farlo

1. Lavare accuratamente le cosce di rana. Mettere in una grande ciotola; cospargere con succo di limone e coprire con ghiaccio tritato. Refrigerare le cosce di rana per 30 minuti a 1 ora.
2. Riscaldare il forno a 200 F o impostazione calda.
3. In una pentola o padella profonda o friggitrice, riscaldare circa 2 pollici di olio vegetale o accorciato sciolto a 375 F.
4. Allini una grande teglia bordata con i tovaglioli di carta.
5. In una ciotola media, sbatti insieme latte, tuorli d'uovo e 2 cucchiaini di olio.

1. Batti gli albumi fino a quando non è rigido; versare nel latte e nella miscela di tuorlo d'uovo.
2. In un'altra ciotola, unire la farina e l'aglio in polvere; mescolare bene
3. Cospargere le cosce di rana con sale e pepe nero macinato fresco e un po 'di pepe di Caienna, se si usa; immergere ciascuna coscia di rana in una miscela di latte e uova, quindi immergere la miscela di farina e aglio in polvere per ricoprirla accuratamente.
4. Lavorando in partite, friggere le cosce di rana rivestite nel grasso caldo fino a doratura, circa 2 minuti. Con un mestolo forato, trasferire nella padella di carta assorbente per fognare. Mettili nel forno preriscaldato per tenerli al caldo mentre friggi i lotti successivi.

Serve da 4 a 6.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	921
Totalmente grasso	81 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	56 g
Colesterolo	74 mg
Sodio	311 mg
carboidrati	38 g
Fibra alimentare	11 g
Proteina	14 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).