Zuppa di pesce gatto di Manhattan-Style

Questa ricetta di zuppa di pesce gatto è simile al sapore di una zuppa di vongole di Manhattan, ma con pesce gatto. La miscela di brodi a base di pomodoro è perfettamente condita con verdure tritate, condimento creolo ed erbe.

La pancetta aggiunge profondità di sapore, ma sentitevi liberi di usare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva se state contando le calorie o riducendo il grasso.

Cosa ti serve

• 4 strisce di pancetta
• 1 cipolla grande
• 2 carote medie
• Peperone tritato 1/2 tazza
• 1/4 tazza di sedano tritato
• 2 (14,5 once) lattine pomodori (a dadini, con liquidi)
• 2 (8 oz) bottiglie di succo di vongole
• 1 1/2 tazze
• brodo vegetale
• Patate da 1 libbra (
• pelle rossa o Yukon Gold , tagliato in cubetti da 1/2 pollice)
• 1 cucchiaino di condimento creolo
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Filetti di pesce gatto da 1 sterlina (tagliati in pezzi da 1 pollice)
• 1 / 4-1 / 2 cucchiaino di sale kosher (o da gustare - dipende dalla salsedine del brodo e dal condimento)

Come farlo

1. Tagliare a dadini la pancetta e la cipolla. Sbuccia le carote e affetta sottilmente.
2. In una grande casseruola, rosolate la pancetta fino a renderla croccante; rimuovere gli asciugamani di carta.
3. Scolare tutti tranne 1 cucchiaio di sgocciolatura di pancetta. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti, la carota, il peperone verde e il sedano nella padella e soffriggere fino a quando la cipolla è tenera e la carota si è leggermente ammorbidita.
4. Aggiungere i pomodori, il succo di vongole e il brodo vegetale insieme alle patate, al condimento creolo, al timo e al pepe; portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Fai bollire la zuppa per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

1. Aggiungere il prezzemolo tritato e il pesce gatto; continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, o fino a quando il pesce è opaco e cotto. Assaggia e aggiungi sale, se necessario. Cospargere con la pancetta cotta a dadini appena prima di servire.