Una salsa di formaggio ricca e deliziosa in meno di 10 minuti
Una salsa al formaggio aggiunge sapore e ricchezza alle verdure, ed è particolarmente indicata su broccoli, cavolfiori, carote e molte altre verdure cotte.
Per maccheroni o un altro tipo di pasta e formaggio per quattro, usa circa 8 once di maccheroni e raddoppia questa ricetta di salsa di formaggio. Mescolare la pasta calda cotta e scolata con la salsa di formaggio caldo e servire come è o cuocere in un forno da 350 F con un pangrattato al burro .
Questa ricetta rende circa 1 1/4 tazze di salsa di formaggio.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di senape macinata
- Dash di noce moscata, opzionale
- Latte da 3/4 a 1 tazza , crema leggera o metà e metà
- Formaggio cheddar grattugiato da 1 tazza (4 once) o una miscela di cheddar e colby o Monterey Jack
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando costantemente, per 2 minuti.
- Mescolare la senape secca e noce moscata.
- Incorporare gradualmente il 3/4 tazza di latte e continuare la cottura fino a quando la salsa si sarà addensata, mescolando continuamente (il formaggio addenserà ancora di più la salsa).
- Aggiungere il formaggio grattugiato e continuare la cottura, mescolando, fino a quando il formaggio si è sciolto e la salsa è liscia e gorgogliante. Mescola un po 'più di latte, qualche cucchiaino alla volta, se vuoi una consistenza più sottile.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
variazioni
Salsa di parmigiano: al posto del formaggio cheddar sminuzzato, aggiungere 1/2 / 3/4 tazza di parmigiano grattugiato al composto di salsa.
Salsa alla Cheddar: Sostituisci circa la metà del latte o della panna con la birra e usa il formaggio cheddar affilato.
Salsa di formaggio piccante: aggiungere circa 1 cucchiaino di salsa piccante, come Frank's o Texas Pete, e un pizzico di paprika e omettere la noce moscata.
Condisci la salsa sui burritos o sugli hamburger.
Salsa al formaggio Jalapeno: utilizzare nella ricetta un formaggio al pepe e un pizzico di aglio in polvere, un pizzico di peperoncino in polvere e un cucchiaio di jalapeno tritato sott'aceto. Ometti la noce moscata. Questa variante è una buona salsa per i nachos.
Salsa al formaggio Pimiento: aggiungere un composto di bicchierini a dadini (o metà di un barattolo da 4 once) alla miscela di salsa insieme a un pizzico di salsa Worcestershire. Ometti la noce moscata.
Salsa di aglio Cheddar: Soffriggi 1 piccolo spicchio d'aglio (finemente tritato) nel burro per circa 1 minuto prima di aggiungere la farina e usa il formaggio cheddar affilato. Ometti la noce moscata.
Salsa di senape al cheddar: ridurre il latte o la panna a 2/3 di tazza e omettere la noce moscata. Aggiungi 2 cucchiaini di mostarda di Digione.
Salsa di groviera: omettere la senape secca e aggiungere la noce moscata. Utilizzare Gruyere grattugiato al posto del formaggio cheddar. Questa è una salsa deliziosa per crepes o pollo ripieno al forno .