Niente è meglio di una sostanziosa zuppa fatta in casa, ma a volte le ore di sobbollire e mescolare non si adattano al tuo programma. Evita le ore di lavoro con questa ricetta semplice di zuppa di polpette . Con l'aiuto di polpette surgelate e preparate in modo lento, avere una zuppa fatta in casa è facile come aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola e continuare la giornata.
Per aggiungere sapore e sostanze nutritive, sentitevi liberi di aggiungere alcune carote a dadini e sedano alla zuppa insieme alle cipolle tritate. Le carote sono un buon modo per aggiungere una delicata dolcezza naturale a un piatto, e non è facile che i mangiatori schizzinosi li notino se il dado è piuttosto piccolo. Per le verdure miste surgelate, scegli un miscuglio di mais e fagiolini o uno con fagioli di lima. Oppure aggiungi una manciata di spinaci freschi tritati, bietole o cavoli per dare alla zuppa un tocco di colore e sapore. Per una cottura più veloce delle verdure, come i piselli surgelati o i fagiolini, taglia la metà della cottura finale.
La zuppa è eccellente con pane all'aglio o una pagnotta croccante di pane francese. Aggiungi un'insalata verde o un'insalata Caesar per una cena soddisfacente.
Cosa ti serve
- 1 patata media
- 1 cipolla piccola
- Polpette di carne surgelate da 1 libbra (stagionate italiane)
- 3 tazze
- brodo di carne
- 2 (14,5-oncia) lattine a cubetti di pomodori con condimenti italiani
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 (da 12 a 16 once) di verdure miste surgelate (da 2 a 3 tazze circa)
Come farlo
- Sbuccia la patata e tagliala a cubetti da 1/2-inch.
- Sbuccia la cipolla e tagliala finemente.
- Nella pentola a cottura lenta, unire le polpette surgelate, il brodo di carne, i pomodori, la patata a dadini, la cipolla tritata, l'aglio in polvere e il pepe.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, o fino a quando le patate e la cipolla sono tenere.
- Aggiungere le verdure surgelate e mescolare per mescolare gli ingredienti. Coprire e continuare la cottura per 30 minuti in più, o fino a quando le verdure sono tenere.
Suggerimenti
- Le patate "cerose" con amido basso mantengono la loro forma meglio delle patate da forno con amido superiore. Scegli le patate dalla pelle rossa, i bianchi rotondi oi bianchi lunghi, o le patate fingerling per i piatti in vaso di coccio.
- Prepara delle polpette fatte in casa e congelale per piatti come questo. Usa la tua ricetta preferita per la polpetta e disponili in una teglia rivestita di alluminio. Cuocere le polpette a 375 F per circa 20 a 25 minuti o fino a 160 F su un termometro a lettura immediata e quindi congelarle su una teglia in un unico strato. Mettere le polpette surgelate in sacchetti per il congelatore, etichettare il sacchetto con il nome e la data e congelarli per un massimo di 4 mesi (più a lungo se sigillati sottovuoto).
- Fai un doppio batch e congelalo in porzioni individuali. Per congelare, raffredda la zuppa e poi mettila in contenitori poco profondi. Etichetta con il nome e una data di scadenza. Congelare la zuppa per un massimo di 3 mesi (per la migliore qualità).