Zuppa di pomodoro alla griglia

Sì, puoi preparare un'ottima zuppa di pomodoro con la tua griglia. Il segreto è lasciare che la griglia aromatizzi i pomodori invece di sbollentarli in acqua bollente. Questa zuppa può essere servita calda o fredda.

Cosa ti serve

• 3 chili (1,3 kg) di pomodori maturi
• Foglie di basilico fresco da 1/2 tazza (120 ml)
• 3 cucchiai da tavola (45 ml) di olio d'oliva (più 1 cucchiaio da tavola (15 ml) per sauté)
• 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di pepe nero
• 1 cucchiaio (15 ml) di sale
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 scalogno tritato
• 1 trattino
• salsa Worcestershire
• 1 dash Tabasco (usare di più se lo si desidera)

Come farlo

1. Pulire e preriscaldare la griglia. La tua superficie di cottura deve essere veramente pulita.
2. Unire l'olio d'oliva con sale e pepe.
3. Tagliare i pomodori a metà e spazzolare leggermente il lato tagliato con l'olio d'oliva. Prenota l'olio rimanente per dopo.
4. Disporre i pomodori tagliati a faccia in giù su una griglia medio-calda. Chiudere il coperchio e cuocere per circa 3 o 4 minuti.
5. Rimuovere i pomodori dalla griglia quando sono dorati e la pelle è allentata. Mettere da parte per raffreddare.

1. Quando i pomodori sono abbastanza freschi da lavorare, rimuovi le bucce e i semi.
2. Tritare lo scalogno e tritare l'aglio.
3. Riscaldare una piccola padella con circa 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva .
4. Salare gli scalogni a fuoco medio per circa 3 minuti.
5. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto circa.
6. Prelevare immediatamente dal fuoco e riporre in un frullatore o in un robot da cucina insieme a pomodori, basilico, olio d'oliva riservato e altri ingredienti.
7. Mescola fino a che liscio.

Se scegli di servire questa zuppa fredda, mettila in frigorifero per almeno 2 ore. I sapori si fonderanno nel tempo, quindi la notte è migliore. Se vuoi la zuppa calda, trasferiscila in una pentola capiente e porta ad ebollizione leggera, riduci la fiamma e lascia sobbollire per 8 minuti, mescolando spesso. Aggiungi un po 'd'acqua se la zuppa è troppo densa. Una volta cotto, togliere dal fuoco e servire immediatamente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	114
Totalmente grasso	6 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	889 mg
carboidrati	15 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).