Ganmodoki è un gnocco fritto con tofu spesso cucinato in nimono (piatti bolliti), come l'oden. Una varietà di ingredienti può essere mescolata per renderla tua.
Cosa ti serve
- 1 cotone (ditta)
- tofu , circa 14 once
- 1 oz di carota, sbucciata e tagliata a strisce corte e sottili
- 4 funghi shiitake, tritati finemente
- 1 oz nagaimo igname, sbucciato e grattugiato
- 2 cucchiai di semi di sesamo nero
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 uovo sbattuto
- olio per friggere
- 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
Come farlo
- Per drenare il tofu, avvolgere il tofu con salviette di carta e metterlo su un vassoio piatto. Metti un tagliere o un piatto piano sopra il tofu e lascia riposare per circa 15 minuti. Spremere leggermente il tofu in un panno di cotone per eliminare l'acqua in eccesso.
- Metti il tofu in una grande ciotola o in una ciotola di macinatura di Suribachi e schiacciatelo con uno schiacciapatate o un pestello di Surikogi fino a che liscio.
- Aggiungere la carota, lo shiitake, lo yamaimo, l'uovo, i semi di sesamo e la farina nel purè di tofu e mescolare bene.
- Condire con sale.
- Scaldare l'olio per friggere a 340-350 F.
- Metti il tofu nell'olio, formando dei piccoli ovali.
- Friggere i pezzi di tofu fino a doratura e scolarli bene.
- Servire salsa di soia e zenzero grattugiato sul lato.