La presenza di una fiaccola culinaria in una cucina è il segno di un vero e proprio cuoco casalingo. È un must per creare una crème perfetta, ma può anche essere usato per molto altro se si pensa fuori dagli schemi. Utilizzalo al posto di un tostapane o di un pollaio per sciogliere formaggi o cibi marroni: questa lista dovrebbe dare il via alla tua immaginazione.
- Brulee lo zucchero su una crème brulée. Cospargere uno strato uniforme di zucchero sulla parte superiore di un budello di crema pasticcera crème Brulée (uno per provare: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Lavorando avanti e indietro la torcia culinaria per sciogliere lo zucchero fino a quando non si scioglie e diventa pallido ambra. in una crosta lucida e croccante.
- Rosolare la copertura su mac e formaggio. Se non hai tempo per fare maccheroni e formaggio nel forno, puoi ancora falsificare la crosta croccante e cotta al forno con una torcia culinaria. Prova questa ricetta facile: unire due parti di latte intero e due parti di maccheroni a gomito in una casseruola. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco al minimo e cuocere fino a quando i maccheroni non sono cotti attraverso, ma ancora fermi al morso, circa 10 a 12 minuti. Spegnere il fuoco ma lasciare sul fuoco e mescolare in 1 parte di formaggio cheddar affilato grattugiato e 1/2 cucchiaino di mostarda di Digione per tazza di formaggio cheddar. Aggiungere più latte se necessario per ottenere una consistenza cremosa e condire con sale e pepe di cayenna. Spoon in ciotole, spolverare leggermente con il pane grattugiato, e far dorare il pangrattato con una fiaccola culinaria fino a quando le bollicine di formaggio e il pangrattato saranno leggermente dorati.
- Fai sciogliere il tonno o fondere la patty. Se non si dispone di un forno tostapane e non si desidera accendere la griglia del forno, si può ancora fare una fusione di tonno o salmone si sciolgono . Assemblare il fuso, quindi utilizzare la torcia culinaria per sciogliere il formaggio in cima fino a quando bolle. Tenerlo un po 'più lontano fino a quando il formaggio si scioglie, quindi avvicinarlo per rendere il formaggio marrone e bolle.
- Peperoni arrostiti La torrefazione dei peperoni è più facile con una torcia culinaria che in un pollaio o sul piano cottura perché è possibile dirigere la fiamma con maggiore precisione. Mettere un peperone su un tegamino rivestito di alluminio. Avere una grande ciotola di vetro o metallo e un involucro di plastica pronto. Iniziando con una piccola area, lavorare la fiamma della torcia culinaria avanti e indietro sul pepe fino a quando la pelle si annerisce e si blister. Usa un paio di pinze per girare il pepe per raggiungere gli altri lati, lavorando la torcia sulla superficie della pelle fino a quando tutto è annerito. Porre immediatamente il peperone in una ciotola e coprire bene la ciotola con un involucro di plastica in modo che il peperoncino possa cuocere a vapore con il proprio calore. Dopo 10 o 15 minuti, quando il peperoncino ha avuto la possibilità di raffreddarsi, scoprire la ciotola e rimuovere il pepe. Sotto l'acqua corrente o usando un tovagliolo di carta, leviga la pelle annerita. Taglia via il gambo e raschia i semi dall'interno.
- Meringa marrone Una torcia culinaria caramellerà perfettamente le cime della meringa topping sulla torta al limone meringa o al forno Alaska. Quando hai terminato il dessert con la meringa, basta lavorare la fiamma di una torcia culinaria leggermente sopra la copertura fino a quando non è leggermente dorata.
- Brulée un pompelmo. Per un modo elegante di servire il pompelmo a colazione o per il brunch, tagliare un pompelmo a metà e cospargerlo leggermente con lo zucchero di canna. Usa la torcia culinaria per cuocere la superficie del pompelmo, sciogliendo e caramellando lo zucchero.
- Finisci un gratin. Prendi una crosta croccante, splendidamente rosolata su un gratin di patate con una torcia culinaria. Dopo averla completamente cotta nel forno, cospargere leggermente il gratin con parmigiano grattugiato fine e magari un leggero filo d'olio al tartufo. Lavorare la torcia culinaria avanti e indietro sulla superficie del gratin fino a quando il formaggio e le patate iniziano a diventare croccanti e marroni.
- Marshmallow di pane tostato per s'mores. Se la stagione dei fuochi d'artificio è troppo lontana, usa una torcia culinaria per fare qualche risaia al coperto. Preparare graham cracker e pezzi di barrette di cioccolato al latte. Spara un marshmallow su uno spiedino di metallo e usa la torcia culinaria per farlo dorare in modo uniforme, iniziando dalla torcia più lontana in modo che abbia la possibilità di scaldare senza bruciarsi, quindi avvicinare la fiamma per completare la doratura. Trasferire immediatamente il marshmallow in un pezzo di cracker di cioccolato ricoperto di cioccolata, usando un altro cracker per grattare il marshmallow dallo spiedino, coprendolo con il cracker.
- Prepara una zuppa di cipolle francese perfetta. La zuppa di cipolle francese non è completa senza uno strato appiccicoso di crostino al formaggio. E una torcia culinaria può sciogliere e croccare il formaggio molto più facilmente che cercare di navigare in un tegame di coppe di zuppa. Mescolare la zuppa di mestolo in ciotole, far galleggiare sopra un pezzo di pane tostato e coprire una fetta di formaggio di gruviera su tutta la scodella (la tradizione impone che gli angoli del pane siano appesi ai lati). Utilizzare la torcia culinaria per sciogliere e rosolare il formaggio sopra, appena prima di servire.
Usalo anche per accendere una candela, flambare un dessert o un drink, accendere una luce pilota