Formaggio e caffè non sono un abbinamento tradizionale, ma questi cinque tipi di formaggi si abbinano deliziosamente al caffè.
Il formaggio è il cibo perfetto per le proteine a colazione, quindi perché non servirlo con il caffè? Oppure, servire un corso di formaggio dopo cena abbinato a caffè o caffè espresso.
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Appena ronzato
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Quale miglior formaggio da abbinare al caffè rispetto a uno che è ricoperto da fondi di caffè?
L'Orzo Buzzed, prodotto dalla Beehive Cheese Co., ha una scorza ricoperta di fondi di caffè e lavanda. I boccioli di lavanda emanano un debole sapore floreale che è sorprendentemente gustoso con il sapore del caffè e del formaggio tipo cheddar. Il caffè che ricopre la crosta è macinato in una consistenza vellutata, rendendo la crosta completamente e piacevolmente commestibile.
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Gouda stagionato
Mr. Big Film / Getty Images Quando abbini Gouda al caffè, più è invecchiato il Gouda, meglio è. Gouda invecchiato porta sapori dolci e caramellati che possono resistere e migliorare la tazza più forte di Joe. È quasi come abbinare una caramella al caramello dolce e salata al caffè.
Gouda è invecchiato da 2 mesi a 5 anni. Visita il tuo negozio di formaggi locale e probabilmente troverai esempi di Gouda in tutte le età.
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Piave Vecchio
NightAndDayImages / Getty Images Il Piave è un formaggio italiano che ha il sapore di un lontano parente del Parmigiano-Reggiano. Il sapore è ricco di noci, leggermente dolce e fruttato. Invecchiato per circa un anno, la consistenza è leggermente più morbida e liscia rispetto a quella del Parmigiano-Reggiano.
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Ricotta
Michael Grimm / Getty Images La ricotta di alta qualità con un sapore leggermente dolce è come abbinare una tazza di crema al caffè. Ricoprire la ricotta con miele o scaglie di cioccolato, o spalmare ricotta e marmellata su pane tostato, ed è come avere caffè e dessert.
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Cheddar
Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images Il morso di un cheddar leggermente affilato si abbina al morso piacevolmente amaro del caffè e dell'espresso. Il cheddar può anche avere caratteristiche nutty che migliora ulteriormente l'abbinamento.
Il cheddar può essere invecchiato per alcuni mesi o per diversi anni. Più il formaggio invecchia, più il gusto diventa complesso e intenso.
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Gjetost
Dorling Kindersley / Getty Images Servire questo dolce formaggio norvegese (pronunciato yay-toast) con il caffè è molto simile a servire un dessert con il caffè; è un abbinamento naturale.
Il formaggio è fatto lentamente cuocendo il siero di latte fino a quando gli zuccheri del latte si caramellano. Gjetost in realtà sembra un grande quadrato di caramello e ha anche il sapore di uno.
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Fenacho
© Immagine Jennifer Meier Questo formaggio di latte di capra semiduro è punteggiato con semi di fieno greco che aromatizzano il formaggio con note di butterscotch e acero. La combinazione dolce-salata di formaggio di capra e fieno greco è una combinazione sorprendentemente perfetta. Un morso di fenaco, e sarai rapito.
Il fieno greco è una pianta conosciuta per i suoi semi leggermente dolci, che vengono utilizzati in miscele di spezie e tè.
Il fenaco è prodotto da Tumalo Farms in Oregon.