Questa ricetta di Fajitas di bistecca alla griglia è abbastanza facile da preparare a casa e ha un sapore come quelli che si trovano nel tuo ristorante messicano preferito. È la cena perfetta per la famiglia ed è veloce da mescolare in una notte intensa. Basta non dimenticare di concederti un paio d'ore per la marinata.
Le fajitas sono in realtà una specialità Tex-Mex. La parola spagnola " fajita " significa "piccole strisce" e deriva dalla parola " faja ", che significa "cintura", "striscia" o "cintura", che si riferisce alle strisce di carne (di solito gonna bistecca) originariamente utilizzate per questo piatto. Questa ricetta funziona altrettanto bene con pollo, maiale o verdure se non si desidera utilizzare la carne.
Questa ricetta alimenterà fino a sei persone con due fajitas a pezzo.
Cosa ti serve
- 4
- spicchi d' aglio (tritati e schiacciati in una pasta con 1 cucchiaino di sale)
- 1/4 di tazza
- succo di lime fresco
- 1/2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiai
- olio d'oliva
- 2 sterline
- bistecca di gonna (tagliata e tagliata in pezzi di grandi dimensioni per adattarsi su una griglia o in una griglia grigliata)
- 3 peperoni colorati assortiti (a fette sottili)
- 1 cipolla rossa grande o
- cipolla dolce (a fette sottili)
- 1/4 di tazza fresca
- rametti di coriandolo
- 12 tortillas di farina (da 7 a 8 pollici) (riscaldate)
Come farlo
Marinare le tue bistecche
Il primo passo per queste fajitas è quello di marinare le bistecche e le verdure. Se preferisci, puoi anche cucinarli con petto di pollo o filetto di maiale. Vuoi un po 'più piccante? Basta aggiungere 1 peperoncino serrano tritato alla marinata.
- In un grande sacchetto per alimenti pesanti, combinare pasta all'aglio, succo di lime, cumino e olio d'oliva. Sigilla e agita per combinare.
- Metti nella borsa la bistecca, i peperoni, la cipolla e i rametti di coriandolo, spreme l'aria e gira per rivestire la carne, distribuendo uniformemente le verdure.
- Refrigerare almeno 2 ore o durante la notte per consentire alla marinata di penetrare.
Cucinando i fissaggi di Fajita
Se non si dispone di una griglia a gas o carbone, è possibile utilizzare una piastra in ghisa o una griglia pesante sul piano di cottura. È importante che la padella sia molto calda prima di bruciare la carne in modo che sia fatta rapidamente. Un ventilatore di scarico in testa è obbligatorio per grigliare piano cottura al coperto.
- Riscaldare il gas o la griglia a carbone a fuoco alto. Mentre la griglia sta scaldando, togliere la bistecca dalla marinata e metterla su un piatto, scuotere il liquido e riservare la marinata con le verdure.
- Riscaldare una padella pesante per il punto di fumo . Scolare le verdure e il coriandolo e mescolare rapidamente a fuoco vivace fino a quando non saranno leggermente carbonizzati e ammorbiditi, ma non molli. Mettere da parte e tenere al caldo.
- Griglia la bistecca di gonna a fuoco alto fino a medio-rara - circa 2 minuti per lato.
- Taglia la carne a striscioline contro il grano e servi subito con tortillas tiepide, verdure scottate e condimenti a tua scelta.
Servire le tue fajitas
Per mangiare le fajitas messicane, i commensali mettono tradizionalmente delle strisce di carne con verdure grigliate, guacamole, salsa e panna acida nella tortilla, e piegano il tutto in stile taco o burrito. Puoi anche posizionare tutti gli ingredienti sul tavolo e consentire a tutti di costruirsi da soli a loro piacimento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 330 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 65 mg |
| Sodio | 311 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 24 g |