È possibile utilizzare praticamente qualsiasi erba fresca al posto del basilico in questa ricetta facile per le bacchette al basilico al limone tenere, succose e saporite. Anche alcune foglie di timo o una foglia di salvia fresca sarebbero deliziose. O potresti fare questa ricetta con petti di pollo o cosce.
Se si sceglie di utilizzare il petto di pollo , ridurre il tempo di cottura di circa cinque minuti. Cosce di pollo dovrebbero cuocere in circa 25 minuti in totale. O potresti usare questa ricetta per un pollo intero. Il tempo di cottura in quel caso sarebbe di almeno un'ora a seconda delle dimensioni dell'uccello.
Questa ricetta è stata sviluppata per l'uso con prodotti a base di pollo con osso. Se usi cosce o seni senz'ossa, il tempo di cottura sarà ridotto di circa 15 minuti. Utilizzare sempre un termometro per alimenti per verificare che il pollo sia cucinato correttamente prima di servirlo. Cosce di pollo e cosce di pollo dovrebbero essere cotte a 165 ° F; petto di pollo a 160 ° F, e un pollo intero a 170 ° F, testato nella coscia.
Mettere le erbe tra la pelle e la carne di pollo è un'idea classica. Non solo aromatizza il pollo, ma il piatto finito sembra così bello. Anche questa ricetta è facile, purché si lavori con attenzione e non si strappi la pelle.
Servite questo piatto con delle patate smerlate , asparagi al vapore o carotine cotte e una macedonia per un pasto classico che tutti ameranno.
Cosa ti serve
- 8 cosce di pollo
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco
- 1/4 di succo di limone
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1/4 di cucchiaino di sale d'aglio
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di foglie di basilico essiccate
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una pirofila in vetro da 13 "x 9" con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
Allentare delicatamente la pelle dalle cosce di pollo, facendo attenzione a non strappare la pelle. Collocare le foglie di basilico tra la pelle e la polpa delle bacchette e la pelle liscia al suo posto.
Unire succo di limone, burro, miele, scorza di limone, sale aglio, pepe e foglie di basilico essiccate in una piccola ciotola e mescolare bene per sfumare.
Mettere i pezzi di pollo in un unico strato nella teglia preparata con l'erba rivolta verso l'alto e spennellare con metà della miscela di limone.
Cuocere le bacchette a 350 ° F per 30 minuti. Poi gira le bacchette e spazzola di nuovo con la salsa.
Cuocere per 20-30 minuti più a lungo, spazzolare con salsa ogni 10 minuti e rigirarsi ancora una volta in modo che il lato dell'erba sia sollevato, finché i succhi non si sgorgano e il pollo sia ben cotto a 165 ° F.
Eliminare ogni salsa rimanente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2515 |
| Totalmente grasso | 149 g |
| Grassi saturi | 45 g |
| Grassi insaturi | 58 g |
| Colesterolo | 860 mg |
| Sodio | 802 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 265 g |