I sapori brillanti di limone, aglio e salvia trasformano i petti di pollo in questa marinata semplice e veloce. Mi piace il pollo con osso perché l'osso aggiunge sapore e la pelle trattiene l'umidità. È possibile sostituire i petti di pollo senz'ossa, senza pelle, ma ridurre il tempo di cottura a 25-30 minuti, a seconda dello spessore. Pianificare in anticipo per marinare il pollo almeno 6 ore prima di grigliare o cuocere al forno.
Cosa ti serve
- 8 interi
- chiodi di garofano
- 1/2 tazza
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio
- miele
- 2 cucchiaini
- sale kosher
- 1 1/2 cucchiaini da tè neri
- pepe (appena macinato)
- 2 limoni (succo e scorza grattugiata, usare una microplana per la buccia)
- 1/2 tazza
- salvia (foglie fresche tritate)
- 6 petti di pollo con osso da 8 once (pelle accesa)
Come farlo
Mettere l' aglio in un robot da cucina e processarlo in purea. Aggiungere olio d'oliva , miele , sale kosher e pepe , procedendo per unire. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone e la salvia . Pulire un paio di volte finché la salvia non è sgrossata.
Versare la marinata in una borsa con cerniera lampo. Aggiungi i seni, sigilla e lancia per ricoprire i pezzi. Aprire la borsa, spremere tutta l'aria in modo che il pollo sia coperto, quindi sigillare di nuovo. Refrigerare almeno 6 ore o durante la notte.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di grigliare o cuocere al forno. Scartare la marinata usata.
Per cuocere: Preriscaldare il forno a 400 F. Foderare una teglia con bordo con foglio e inserire una teglia. Cuocere i petti di pollo per 40-45 minuti o fino a quando il termometro della carne raggiunge 170 nella parte più spessa della carne senza toccare l'osso. Pelle croccante sotto la griglia per alcuni minuti, se necessario. Non cuocere troppo o il pollo sarà asciutto.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 743 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 958 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 62 g |