Non puoi sbagliare con queste gustose polpette. Sono deliziosi serviti con pasta all'uovo o purè di patate, o un altro ottimo modo per goderseli sono i cursori. Meglio di tutti, puoi preparare le polpette in anticipo, quindi farle saltare nella pentola a cottura lenta con il sugo al mattino per un pasto super facile per uno di quei giorni feriali intensi. Non c'è niente di meglio che entrare in casa e sentire l'odore della cena che sobbollisce. Inoltre, questa ricetta rende fantastici piatti per le feste: basta raddoppiare la ricetta e rendere le polpette leggermente più piccole.
Cosa ti serve
- Polpette:
- Manzo macinato magro da 3/4 libbre
- Carne di maiale macinata da 1/2 libbra
- 1/2 tazza di cipolle (tritate finemente)
- Briciole di pane 3/4 di tazza
- 1 cucchiaio di prezzemolo (fresco, tritato)
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Sugo:
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio)
- 1/2 tazza di panna acida
Come farlo
1. Prepara le polpette: metti la carne macinata e il maiale in una ciotola media. Aggiungere le cipolle, il pane grattugiato, il prezzemolo, l'uovo, il latte, la salsa Worcestershire, il sale, l'aglio in polvere e il pepe. Mescolare fino a quando non è ben miscelato.
2. Formare la miscela in polpette da 1 pollice e 1/2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Cuocere le polpette, a lotti, fino a dorarle dappertutto. Usando un mestolo forato, trasferire le polpette in una pentola a 4 quarti.
Riservare i gocciolamenti nella padella. Coprire e cuocere in alto per 15 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la salsa. Aggiungere la farina, la paprika, l'aglio in polvere e il pepe alla stessa padella usata per cucinare le polpette. Mescolare il brodo di pollo fino a quando non si è ben amalgamato. Versare la salsa sulle polpette. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 o 5 ore.
4. Per servire, mescolare la panna acida con la salsa di polpette, coprire e scaldare. Servire le polpette con il sugo con pasta all'uovo o purè di patate.
Suggerimenti e note per la ricetta
- Quando formate le polpette, inumidite la mano con acqua che vi aiuterà a impedire che la miscela di carne si attacchi alle mani e faccia rotolare le polpette più facilmente.
- Per aggiungere più consistenza alle polpette, usa il pangrattato fatto in casa. Puoi renderli rapidamente e facilmente in un robot da cucina. Otterrai i migliori risultati se il tuo pane è leggermente stantio. Se non è raffermo, mettere le fette di pane in un forno a 300 ° F fino a quando non è leggermente croccante. Taglia le fette a pezzi e riempi il processore a metà strada e accendi / spegni fino a ottenere la briciola che ti piace.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 361 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 188 mg |
| Sodio | 591 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 28 g |