Ecco un'ottima ricetta per il tailgating o una festa di un giorno di gioco, oppure preparala per un pasto del fine settimana.
Questo arrosto di maiale arrosto inizia in un forno caldo e poi è lento arrostito nel forno fino a cadere tenero. L'arrosto viene poi tritato e mescolato con una salsa barbecue fatta in casa. Sentiti libero di usare la tua salsa barbecue acquistata preferita, se lo desideri.
Servire questo meraviglioso maiale alla brace su morbidi panini con insalata di cavolo e fagioli al forno sul lato. Assicurati di servire salsa barbecue extra per i panini.
Se si utilizza un arrosto di spalla di maiale con osso, lasciare un po 'più di tempo nel forno.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di maiale disossato o osso di Boston, da 4 a 5 sterline
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di senape macinata
- 1 tazza di succo di mela
- 4 spicchi d'aglio (tritati grossolanamente)
- salsa
- 1 tazza e mezza di ketchup
- Aceto di sidro 2/3 tazza
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Come farlo
- Scaldare il forno a 450 F.
- In una ciotola, unire sale, pepe, peperoncino in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere e senape. Mettere il maiale in una teglia e strofinare con la miscela di spezie.
- Arrosta il maiale per 1 ora. Togliere dal forno.
- Ridurre la temperatura del forno a 325 F. Versare il succo di mela sull'arrosto e cospargere il succo con l'aglio tritato. Coprire la teglia con la pellicola, tornare al forno e arrostire per circa 2 - 2 ore e mezza, o fino a quando il maiale è molto tenero e facile da tagliare con una forchetta.
- Nel frattempo, preparare la salsa barbecue. In una casseruola, unire gli ingredienti per la salsa. Portare a ebollizione, mescolando costantemente. Sobbollire , scoprire, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti, o fino a quando si addensò.
- Togliere il maiale dai liquidi, sminuzzare e servire con la salsa.
- Se lo si desidera, mescolare circa 1 tazza di salsa nel maiale tritato e servire caldo da una pentola a cottura lenta o scaldavivande. Servire con panini morbidi o involtini, insalata di cavolo per guarnire e salsa barbecue riservata.
Suggerimenti esperti
- Assicurati di usare una spalla o un mozzicone di maiale in questa ricetta. Un taglio più snello, come lombo di maiale o arrosto di manzo , diventerà secco e meno saporito nel lungo tempo di cottura.
Guarda anche
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 244 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 842 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 17 g |