Una salsa barbecue jazzata e una varietà di condimenti e spezie rendono questo un saporito e facile arrosto di maiale, cotto alla perfezione nel fornello lento. Servire l'arrosto di maiale con patate o mac e formaggio e le verdure di contorno preferite, oppure tagliare e servire in sandwich con salsa extra.
Al posto del lombo di maiale magro, è possibile utilizzare una spalla di maiale disossata. Se usi una spalla di maiale, aggiungi almeno 2 ore o più al tempo di cottura. Dovrebbe essere molto tenero.
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Lonza di maiale con zucchero di canna a cottura lenta
Cosa ti serve
- 1 cipolla grande, affettata o tritata grossolanamente
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 arrosto di lonza di maiale disossata, da 2 a 3 sterline (senza filetto)
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Salsa:
- Salsa barbecue da 1/2 tazza
- 2 cucchiai di zucchero di canna, chiaro o scuro
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di salsa di soia, basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- In una padella grande, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3 minuti.
- Se l'arrosto è avvolto nella rete, rimuoverlo. Cospargere l'arrosto con sale e pepe nero macinato fresco.
- Aggiungi alle cipolle e marrone su tutti i lati, circa 8 a 10 minuti totali.
- Trasferire l'arrosto e le cipolle nella pentola a cottura lenta.
- In una ciotola, unisci gli ingredienti per la salsa. Versare sopra l'arrosto.
- Coprire e cuocere a BASSA per 5 o 7 ore, o fino a quando l'arrosto è tenero e ben cotto. La temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale (secondo foodsafety.gov) è 145 F.
- Togliere con cura l'arrosto di maiale in una padella o un piatto.
- Scremare il grasso in eccesso dalla salsa e versare in una casseruola. Portare a ebollizione sul piano cottura e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è ridotta e addensata, circa 4 minuti.
- Mettere il lombo di maiale arrosto e salsa nel fornello lento e tenere in caldo fino al momento di servire.
- Tagliare e servire l'arrosto di maiale con patate e un contorno di verdure o servire in sandwich con insalata di cavolo.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci gli ingredienti della salsa barbecue con circa 2/3 di tazza in 1 tazza di salsa commerciale preferita della tua famiglia.
- Raddoppia gli ingredienti per la salsa e risparmia metà di essi per servire sul lato.
- Aggiungere una piccola quantità di fumo liquido o di condimento mesquite alla salsa per ottenere un sapore affumicato.
- Aggiungere circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino schiacciato alla miscela di salsa.
- Prepara la ricetta con le costine di maiale disossate e cuoci per lo stesso tempo.
- Utilizzare la spalla di maiale al posto del lombo di maiale e aggiungere 2 o 3 ore al tempo di cottura. Una spalla di maiale sarebbe eccellente per i sandwich. Dovrebbe essere a pezzi, tenero e facile da distruggere per i sandwich.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 386 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 99 mg |
| Sodio | 473 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 35 g |