La cucina dell'isola ha molte influenze
Gli alimenti di Corfù sono leggendari a quelli che hanno familiarità con la cucina tradizionale, ma poiché il cibo sull'isola varia in modo significativo dai piatti serviti sulla terraferma, molte persone conoscono poco di questa deliziosa cucina isolana. Non solo il cibo ci farà venire l'acquolina in bocca, è anche unico perché è stato influenzato da una varietà di culture. Pertanto, il cibo di Corfù è veramente multiculturale.
Con questo primer, migliora la tua conoscenza della cucina di Corfù (conosciuta anche come Kerkyra, pronunciata KEHR-kee-rah ). In greco, l'isola è conosciuta come Κέρκυρα. E se non visiterai mai la Grecia di persona (o sinceramente dubiti che lo farai), prova a preparare da solo i piatti più importanti dell'isola.
Ciò che rende Corfù diversa dal resto della Grecia
Corfù ha una storia parallela ma diversa dalla Grecia continentale. Mentre la terraferma era occupata dall'impero ottomano, Corfù (e altre isole del Mar Ionio) furono, per secoli, occupate dai veneziani. Corfù è l'unica parte della Grecia mai conquistata dai turchi, e questo si riflette in numerosi aspetti della cultura dell'isola, incluso il cibo.
Il fatto che Corfù non fosse sotto il controllo dell'Impero ottomano non significa che l'isola sia culturalmente isolata in alcun modo. Non è stato influenzato dai turchi, ma successivamente è stata influenzata dagli inglesi, dai francesi e dagli italiani.
Queste influenze culturali hanno completamente lasciato il segno nell'evoluzione culinaria dell'isola. Ciò significa che a Corfù troverai un po 'di tutto nel cibo.
Fu solo molto più tardi che i greci della terraferma portarono sull'isola le influenze turche del loro stile di cucina (sebbene non avesse quasi alcun impatto sulla tradizionale cucina corfiota).
Quindi, se ti piace la cucina dell'Europa occidentale con accenni del Mediterraneo e del Medio Oriente, puoi trovarla a Corfù.
Come Corfù è simile alla Grecia continentale
Poiché la geografia di Corfù è simile a quella del resto della Grecia, troverai le stesse graffette della Grecia continentale sull'isola. Ciò significa che le olive e l'olio d'oliva, i formaggi, la frutta fresca e le verdure sono tutti elementi fondamentali del menu. Eppure, c'è una maggiore enfasi sui frutti di mare, e i gusti e i metodi di cottura sono totalmente e deliziosamente Corfiot.
E dato che la dieta mediterranea è conosciuta come una delle più salutari del mondo, indulgere nel cibo di Corfù può avere un certo numero di benefici per la salute e può persino prolungare la tua vita! Puoi chiamare in giro per vedere se nella tua città ci sono ristoranti greci che servono cucina corfiota, ma, in caso contrario, prova a preparare alcuni di questi piatti tradizionali di Corfù. Guarda tu stesso cosa rende leggendario il cibo di quest'isola.
- Bourou-Bourou - zuppa di verdure e pasta
- Bourtheto - Scorpion Fish in a Spicy Sauce
- Pastitsatha - Gallo con pasta
- Sofrito - Fried Beef in salsa di vino bianco
- Sykomaïtha - Torte ai fichi speziati