Tzatziki, pronunciato tasto ZEE sat (o in greco cha-CHI-key), è una salsa di cetriolo a base di yogurt tradizionalmente preparata con latte di pecora salato o latte di capra tostata e combinata con cetrioli, aglio ed erbe. Questa ricetta include yogurt e aceto acquistati in negozio, che potrebbero risultare in una salsa piuttosto piccante; tagliando lo yogurt a metà, tuttavia, e aggiungendo panna acida, il tzatziki qui è liscio e morbido, senza alcun morso.
Questa è una di quelle ricette che è meglio se fatta prima del tempo. Se puoi, lascia riposare la miscela di yogurt durante la notte (prima di aggiungere il cetriolo) in modo che l'aglio perda la sua nitidezza e si amalgami bene. Nel frattempo, metti il cetriolo a cubetti in un colino per consentire a qualsiasi liquido di scolare in modo che lo tzatziki non sia acquoso.
Fresco e cremoso, questo tuffo al cetriolo è il complemento perfetto per grigliate di carne e verdure. Viene spesso servito sul lato con triangoli caldi di pane pita per immersione, viene usato come condimento per souvlaki e può essere parte di un piatto meze.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
- 1 tazza
- Yogurt greco , teso
- 1 tazza di panna acida
- 2
- cetrioli , pelati, seminati e tagliati a dadini
- 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
Come farlo
- Mescolare olio d'oliva, aceto, aglio, sale e pepe in una ciotola. Mescolare fino a quando non ben combinato.
- Usando una frusta , mescola lo yogurt con la panna acida in una ciotola separata. Aggiungere la miscela di olio d'oliva alla miscela di yogurt e mescolare bene. Aggiungere il cetriolo e l'aneto fresco tritato.
- Raffreddare per almeno 2 ore prima di servire e guarnire con un rametto di aneto fresco.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 72 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 9 mg |
Sodio | 9 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 1 g |