Sia questo che le uova fiorentine sono popolari durante il giorno, non solo per la colazione o il brunch. Non c'è dubbio che questo è dovuto alla perfetta combinazione di ingredienti: uovo in camicia e spinaci o prosciutto su un muffin inglese sormontato da una salata e burrosa salvia.
Per il fiorentino invece del prosciutto in alto, la metà del muffin abbrustolito con gli spinaci caldi e avvizziti - potete vedere qui la ricetta .
Cosa ti serve
- ¼ tazza / 50 ml di aceto di vino bianco
- 8 uova
- 4
- Muffin all'inglese
- 1 quantità di
- Salsa olandese
- 4 fette spesse di prosciutto affumicato di alta qualità
Come farlo
Serve 4
- Preriscaldare la griglia. Per frullare le uova, portare ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere l'aceto. Sobbollire delicatamente le uova e farle scivolare nell'acqua senza rompere i tuorli. Affogare le uova per circa 3 minuti o fino a quando i bianchi non sono impostati, ma i tuorli sono ancora morbidi.
- Nel frattempo dividere i muffin e tostarli da entrambi i lati sulla griglia.
- Mettere una fetta di prosciutto su ogni metà del muffin e scaldare sotto la griglia.
- Quando le uova sono finite, sollevale su un mestolo forato e asciuga con carta da cucina. Mettine uno su ogni metà di muffin e metti un cucchiaio sopra la salsa olandese.
Ricetta adattata da una ricetta in - Mensa - Great British Food Book
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 361 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 421 mg |
| Sodio | 1,179 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 20 g |