Questi biscotti di nocciola burrosa sono modellati in palline e laminati in nocciole più finemente tritate.
Potresti fare questi biscotti anche con altre noci tritate finemente e cambiare il sapore in estratto di mandorle o estratto di butternut. Consulta i suggerimenti e le varianti su come tostare le noci e alcuni suggerimenti di sapore.
Da un lettore: "Mi è piaciuto l'elevato rapporto di nocciole, sapore burroso e li ho trovati molto croccanti, ma non difficili, ne ho condivisi alcuni con la mia famiglia allargata e li amavano troppo. Assicurati di brindare alle nocciole prima dell'uso così mantengono il sapore croccante e noce tostato ". - Lydia
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 1/2 tazze di nocciole tritate finemente (o nocciole, divise, tostate (vedi sotto))
- 1/2 tazza di zucchero a velo setacciato (per rotolare metà dei biscotti)
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F.
Ungere i fogli o la linea di cottura con carta pergamena.
Setacciare la farina, lo zucchero e il sale insieme; lavora con burro e vaniglia.
Aggiungere 2 tazze di nocciole tritate finemente; mescolare bene.
Forma l'impasto dei biscotti in palline da 1 pollice. Tira metà delle palline nelle rimanenti nocciole tritate; posizionare su teglie da forno unte.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti. Rotoli la metà dei biscotti della nocciola nello zucchero setacciato dei confettieri mentre ancora leggermente caldo.
Produce circa 5 dozzine di biscotti al burro di nocciole.
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Suggerimenti e variazioni
- Per tostare le nocciole tritate, stendili in un unico strato su una grande teglia da forno bordata. Una padella di gelatina o un tegame da mezzo foglio sono buone scelte. Cuoceteli in forno preriscaldato a 350 F per circa 7-12 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Mescoli frequentemente e guardi da vicino. Scuriranno ancora di più dopo averli rimossi dal forno, quindi toglili quando sono di colore marrone chiaro. Versarli su un altro piatto grande o padella per raffreddare e fermare la cottura.
- Usa noci pecan tritate, noci di macadamia, mandorle o noci invece di nocciole in questi biscotti.
- Sostituire circa un quarto o la metà delle 2 tazze di noci tritate nella pasta biscotto con minuscole gocce di cioccolato semidolci o chip di brickle.
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