Questo gambero in agrodolce dimostra che il fornello lento non è solo per arrosti e stufati a cottura lunga. È un apparecchio versatile che offre la praticità della cottura a mani libere.
Questo piatto è un gambero agrodolce facile, fatto con gamberetti cotti surgelati, ananas, baccelli di piselli e miscela di salsa agrodolce. Il gamberetto viene aggiunto alla pentola a cottura lenta circa 15 o 20 minuti prima che il piatto sia pronto.
Anche le strisce di peperone e le carote o il sedano tagliati a fettine sottili sono ottimi per questo piatto, al posto o insieme ai baccelli di pisello. Oppure usa un medley di verdure asiatico congelato insieme ai baccelli di pisello.
Cosa ti serve
- 1 confezione (6 once) di baccelli di piselli cinesi congelati
- 1 (14 once) può ananas bocconcini (o pezzi)
- 2 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai di zucchero (granulato)
- 1 tazza
- brodo di pollo (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- Succo d'ananas da 1/2 tazza
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 (16-once) sacchetto gamberetti cotti surgelati (
- medio o grande )
- 2 cucchiai di aceto di sidro (o aceto di riso)
- 1 tazza di riso (
- caldo e cotto , per servire)
Come farlo
- Metti i baccelli di pisello in un colino e fai scorrere l'acqua fredda su di loro fino a scongelarli abbastanza da separarli facilmente.
- Scolare la lattina di ananas in un colino sopra una ciotola; riserva 1/2 tazza di succo.
- Mettere i baccelli di pisello e l'ananas scolato nel fornello lento.
- In una piccola casseruola, unire la maizena e lo zucchero; mescolare per fondere. Aggiungere il brodo di pollo, la mezza tazza di succo d'ananas riservato, la salsa di soia e lo zenzero. Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto. Cuocere la salsa per circa 1 minuto, mescolando continuamente. La salsa deve essere ispessita e limpida.
- Versare la salsa sopra i baccelli di pisello e l'ananas; mescolare delicatamente per fondere gli ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3 o 4 ore. Aggiungere i gamberetti cotti scongelati e continuare a cuocere per 15 o 20 minuti in più o fino a quando sono caldi. Aggiungere l'aceto e mescolare delicatamente.
- Servire con riso cotto caldo.
Suggerimenti
- Ci sono alcuni modi per scongelare i gamberetti surgelati. Scongelare il sacchetto di gamberetti nel frigorifero durante la notte, se possibile. Per scongelare più velocemente, metti i gamberi in un colino. Esegui acqua fredda sopra i gamberi o immergi il colino in una ciotola di acqua fredda per circa 10 minuti. Sollevare il colino e lasciare scolare i gamberetti. Pat li asciughi con asciugamani di carta, se lo desideri.
- Per gamberetti non sbucciati grezzi: scongelare i gamberetti se congelati (vedi sopra). Sbuccia un gambero e fai scorrere la punta di un piccolo coltello affilato lungo la schiena. Estrarre la vena scura o raschiare con il coltello. Ripeti con i restanti gamberetti e sciacquali accuratamente con acqua fredda. Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere i gamberetti puliti e ridurre il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento per circa 2 o 3 minuti, o finché non sono opachi e di colore rosa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 395 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 227 mg |
| Sodio | 960 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 33 g |