Ricette con uova sode
Uova bollite
Non era divertente la Pasqua? I bambini piccoli si vestivano tutti, raccogliendo uova dai colori vivaci nei loro cesti di paglia. Ora, cosa fai con dozzine di uova sode avanzate?
Dopo diversi pasti post-pasquali, cercando invano di far mangiare ai miei figli le uova sode affettate, le uova sode squartate, le uova sode tritate ... beh, si ottiene l'immagine. C'è stata una rivolta delle uova. Eppure, odio sprecare cibo.
Quindi non ho avuto altra scelta che sviluppare idee e ricette per le uova sode avanzate. Prima di tutto...
Le idee
- Aggiungere le uova tritate ad un'insalata verde o agli spinaci
- Pane tostato croccante e imburrato con uova a fette
- Piegare le uova tagliate a metà in una salsa al curry e servire sopra il riso
- Aggiungere le uova squagate a una salsa bianca e servire su pane tostato
- Aggiungere le uova tritate alla patata, maccheroni, prosciutto o insalata di tonno
- Mettere le uova intere sbucciate in un contenitore in frigorifero con succo di barbabietola o tè forte. Dopo un paio di giorni, le uova diventeranno rosa dalle barbabietole o dorate dal tè
Le ricette
Le seguenti ricette semplici si sono dimostrate favorite anno dopo anno. L'unica cosa difficile è far sì che i bambini abbandonino le loro colorate uova colorate la mattina di Pasqua, in modo da poterle incorporare in queste ricette per la colazione!
Vedere i seguenti link per le ricette meravigliose per le uova di Pasqua avanzate:
Sicurezza delle uova
- Se le tue uova sono state rimosse dal frigorifero solo per alcune ore, sono sicure da consumare. Tuttavia, se sono stati a rotazione nel cortile sul retro per un giorno, è meglio scartarli. Ho sempre refrigerato le uova appena colorate dopo che i bambini sono andati a dormire la notte prima di Pasqua, poi ho nascosto le uova al mattino presto. Molto presto la mattina.
- Scartare sempre le uova incrinate o sporche
- Le uova di Pasqua sode e sode possono essere conservate in frigorifero in modo sicuro per 7-10 giorni se non fossero fuori dal frigorifero per più di qualche ora
Trucchi per una corretta cottura dura delle uova
Uova sempre "hard-cook". Le uova bollenti fanno stringere la proteina nell'uovo, spremendo via l'umidità che mantiene teneri i tuorli. Le uova bollite le induriscono e le lasciano con un orlo brutto intorno al tuorlo. Il trucco è cucinarli in acqua bollente, non bollente. In questo articolo, li chiameremo uova "cotte duramente" piuttosto che uova "sode", poiché vengono cotte sul palco duro senza bollitura vera e propria.
Per le uova cotte in modo duro usa quelle che hanno qualche giorno di vita, se possibile. Le uova molto fresche sono più difficili da sbucciare.
Uova perfettamente cotte
Questo è un metodo semplice per cucinare perfettamente le uova che padroneggierai una volta provato.
- Metti le uova in una padella in un unico strato, con abbastanza acqua fredda per coprire le uova di circa un pollice. Portare l'acqua solo a ebollizione, a fuoco vivo, scoperta. Non appena l'acqua inizia a bollire, togliere immediatamente la padella dal fuoco e posizionare il coperchio sulla padella. Lasciare le uova in acqua senza rimuovere la copertura per 12 minuti per le uova medie; 15 minuti per uova grandi; 18 minuti per uova extra-large, aggiungendo un minuto alla volta se si desidera un tuorlo extra solido.
- Trasferire immediatamente le uova in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando è abbastanza freddo da gestire, sollevare ogni uovo e rompere la parte più grande della conchiglia picchiettandola con un cucchiaio, quindi arrotolare l'uovo su una tavola. Restituire le uova screpolate alla ciotola d'acqua, quindi sbucciare.
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