Questo è un semplice contorno che completerà un pasto influenzato dall'Asia, anche se francamente potrei semplicemente mangiare l'intero chilo di bok choy da solo e chiamarlo un giorno. Il liquido brasante super facile si trasforma in una salsa che è saporita e aromatica, e il ragazzo choy brasato sul fornello diventa setoso ma mantiene la sua consistenza. Il bok choy è davvero bello servito sopra il riso per assorbire tutta la salsa.
Baby bok choy è un ortaggio molto versatile che potresti aver incontrato nelle stir-fries nei ristoranti cinesi. Può essere tagliato a fette e saltato, è ottimo nelle zuppe, può essere cotto a vapore, ed è un bel brasato interamente dimezzato. Scegli teste con foglie piene e scure e gambi bianchi senza macchie marroni. Utilizzare al più presto e conservare in frigorifero, non lavato, in un sacchetto di plastica per non più di 4 giorni. Prima di usare risciacquo e agitare a secco.
La somma di Choy, che è molto simile al bok choy, può anche essere usata.
Cosa ti serve
- 1 pound baby bok choy
- Brodo di pollo 3/4 di tazza (o brodo vegetale)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zenzero (fresco tritato)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- Decorazione: cipolline scottate
Come farlo
- Tagliare a metà il ragazzo per il lungo e sciacquarlo bene sotto l'acqua fredda, assicurandosi di separare delicatamente le foglie per eliminare lo sporco.
- In una grande casseruola unire il brodo, il burro, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungere il ragazzo, coprire e cuocere a fuoco lento per 7/8 minuti fino a quando il bok choy è tenero ma non sdolcinato.
- Rimuovere il bok choy usando le pinze in una ciotola poco profonda e riportare la pentola con il liquido brasante a fuoco medio-alto. Fate sobbollire fino a quando il liquido si riduce a ⅓ a ½ tazza, quindi aggiungete l'olio di sesamo e versate la salsa sopra il bok choy nel piatto. Guarnire con scalogno se lo si desidera.
Come sbucciare lo zenzero fresco:
Divertiti con i dossi e le manopole di zenzero scambiando un coltello da cucina con un cucchiaino sottile. Clicca qui per il video !
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 52 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 427 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |