Ricette Asian Noodles

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Tagliatelle asiatiche

Per la maggior parte, i bambini amano i noodles di tutti i tipi, ma potrebbero essercene alcuni che non hai provato, specialmente quando stai esplorando le cucine asiatiche a casa. I piatti a base di noodle sono un ottimo modo per approfondire le nuove cucine con la tua famiglia, dal momento che tutti tendono a piacergli e sono così flessibili.

Tutti i noodles sono uguali? No. Mentre è vero che puoi usare spaghetti di grano italiani in molte ricette asiatiche che richiedono spaghetti di grano in stile asiatico, c'è ancora una differenza nel gusto e nella consistenza, per quanto sottile possa essere, poiché vengono usati diversi tipi di grano e altri ingredienti potrebbe essere aggiunto.

È divertente cercare le versioni asiatiche degli spaghetti secchi, che sono ora disponibili molto più facilmente nei supermercati ben forniti, e certamente online (vedi i collegamenti all'interno di ciascuno dei tipi di pasta). Sono disponibili anche sostituzioni dal normale corridoio di pasta italiana e, se non riesci a trovare le versioni asiatiche, non dovresti assolutamente impedirti di provare nuove ricette.

Tuttavia, nel caso di riso, soba, fagioli mung, ramen o pasta di cellophane, cambiereste le ricette in modo significativo. Prova a trovare questi spaghetti e divertiti a espandere le opzioni di cena della tua famiglia.

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Spaghetti di riso

Gli spaghetti di riso sono fatti con farina di riso invece di farina di grano, utilizzata in tutta la cucina orientale e del sud-est asiatico. Hanno una consistenza leggermente elastica e gommosa, e un sapore molto delicato che si adatta bene a tutti i tipi di salse e condimenti (proprio come gli spaghetti di grano sono così versatili). Cucinano molto velocemente, e più sottile è il noodle, più velocemente cuoce, quindi è necessario prestare attenzione in modo che non cadano a pezzi. Gli spaghetti di riso sono quasi sempre naturalmente privi di glutine.

I noodles di riso sono generalmente lunghi e sottili, e hanno spessori variabili da ciocche simili a fettuccine a vermicelli o magrezza di capelli d'angelo. Vengono anche in fogli, che sono impregnati e utilizzati in piatti come i panini estivi vietnamiti .

Dovresti seguire le indicazioni nella ricetta o sul pacchetto, ma qui ci sono i due modi più semplici per cucinare spaghetti di riso:

1) Immergendoli in acqua leggermente tiepida. Questo li cuoce solo parzialmente, ammorbidendoli in modo che possano essere aggiunti alle zuppe e alle patatine fritte, e quindi finire la cottura nel piatto stesso.

2) Immergendoli in acqua bollente. Questo li cucinerà rapidamente, e non appena saranno morbidi dovrebbero essere vuotati e aggiunti al piatto cotto, o, se saranno usati in un piatto freddo come un'insalata, sciacquati in acqua fredda per fermare il cucinando. Possono essere immersi in acqua tiepida prima di finirli in acqua bollente per controllare meglio la cottura.

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Bastoncini di riso o Pad Thai Rice Noodles

Questi sono disponibili in diversi spessori o larghezze, ma di solito sono paragonabili a quelli di fettuccine, spesso lunghi circa 10 pollici. Ovviamente perfetto per il famoso Pad Thai, il piatto nazionale della Thailandia, questi spaghetti piatti più larghi sono anche buoni per tutti i tipi di patatine fritte asiatiche, zuppe di pasta salate e insalate fredde di noodle.

Prova a fare i pad thai in:
Padiglione biforcazione Thai
Zuppa piccante di spaghetti di pollo e riso Thai

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Vermicelli di riso

Conosciuto anche come spaghetti di riso, questi spaghetti super skinny sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo culinario asiatico. I noodles sono presenti in piatti come noodles al curry, mescolare noodles fritti o pho vietnamita, e raffreddati riempiono gli involtini primavera e vengono conditi con condimento e verdure in insalata. Di solito sono lunghi e di diametro rotondo, piegati a metà nella confezione. La versione di farina di riso bianca sembra un po 'simile a pasta di cellophane, che sono un tipo asiatico di vermicelli fatti con amido di fagioli mung invece di farina di riso.

Prova i vermicelli di riso in:
Asian Stir Fried Gamberetti e spaghetti di riso
Tagliatelle Singapore

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Spaghetti di riso integrale

Alcuni tagliatelle di riso sono disponibili anche in versioni di riso integrale a base di farina di riso integrale integrale.

Prova i vermicelli di riso marrone riso in:
Pasta di vermicelli di riso integrale facile con funghi shiitake freschi
Insalata tailandese della tagliatella di riso con la vinaigrette del peperoncino rosso

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Udon Noodles

Mentre ci sono molti tipi di spaghetti di grano asiatici, udon è probabilmente il noodle preferito della mia famiglia. Sono una spaghettone di grano duro a pasta spessa, spesso nelle zuppe sostanziose, e hanno una consistenza vellutata, elastica e voluttuosa. Inoltre sono usati frequentemente nei piatti freddi della tagliatella.

Prova i noodles udon in:
Spiralizer Asian Chicken Vegetable Soup
Udon Hiyashi Yamakake
Yaki Udon (Mescolare tagliatelle Udon fritte)
Tempura Udon

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Lo Mein Noodles

I tagliatelle Lo mein sono un altro tipo popolare di spaghettini di grano cinese da tenere in considerazione. Questi possono essere utilizzati in patatine fritte, o cucinati e poi conditi con una salsa, o utilizzati in una zuppa.

Prova i mein noodles in:
Ricetta Chicken Lo Mein Stir-fry
Vegan Lo Mein Noodles con Bok Choy e Tofu
Gamberetti Lo Mein con tre verdure
Manzo Lo Mein

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Tagliatelle Soba (grano saraceno)

Questi tagliatelle giapponesi di grano saraceno sottili, sodi (anche quando cotti) sono molto versatili e possono essere serviti sia caldi che freddi in zuppe, insalate, con salse per immersione e in altri piatti. A causa del grano saraceno, che è mescolato con altri grani, sono ricchi di proteine, con un sapore di nocciola. Di solito vengono in mazzi e assomigliano molto agli spaghetti di grano integrale. Sono mangiati a Capodanno come simbolo di longevità.

Prova soba in:

Noodles freddi al tè verde (Cha Soba)
Ricetta giapponese della tagliatella di Soba del vegano
Ea sy Sesame Soba Noodles con verdure
Tenzaru Soba

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E...

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