Briam è un piatto di verdure al forno che può essere adattato a seconda della stagione. Strati di patate e verdure sono cotti in una gustosa salsa di pomodoro e serviti come pasto principale o come contorno gustoso. Questo è un altro bellissimo esempio di come la cucina greca sia conosciuta per prendere gli ingredienti ordinari e renderli straordinari.
Questa ricetta presenta zucchine, ma la versione tradizionale con melanzane è anche deliziosa, con un sapore simile alla ratatouille. Sentitevi liberi di usare una combinazione di verdure, qualunque cosa sia fresca o che avete a portata di mano - un medley di verdure è sempre un piatto di benvenuto per un gustoso pranzo o una cena leggera. È inoltre possibile aggiungere un po 'di formaggio feta sbriciolato prima di servire per un sapore extra.
Cosa ti serve
- 4 patate grandi
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di olio d'oliva, più altro per piovigginare
- 1 cipolla media, a dadini
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 tazza di aneto fresco, tritato
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
- Un pizzico di menta secca
- Un pizzico di basilico essiccato
- 2 tazze di salsa di pomodoro
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 4 pomodori grandi, affettati
- 1 libbra di zucchine tagliate a rondelle sottili
Come farlo
- Sbucciare e far bollire le patate in abbondante acqua salata fino a renderle piacevolmente tenere. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, affetta le patate in giri da 1/4 di pollice e mettili da parte.
- Scaldare 1/2 tazza di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e soffriggere le cipolle fino a quando non diventano traslucide, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere il vino 1/2 tazza e soffriggere ancora qualche minuto.
- Aggiungere le erbe, la salsa di pomodoro e circa 1/2 bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Mentre la salsa sta bollendo lentamente, un filo d'olio d'oliva sul fondo di una teglia rettangolare. Metti a strati metà delle fette di patate sul fondo della padella. Condirli leggermente con sale.
- Top le patate con le fette di pomodoro. Condire leggermente con sale e pepe. Quindi aggiungere le patate rimanenti. Condire leggermente con sale e condire con metà della salsa di pomodoro.
- Quindi aggiungere le zucchine e condire con la salsa rimanente. Cuocere per un'ora o fino a quando le verdure sono cotte e sono molto tenere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 238 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 68 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |