L'origine di Rosh Hashanah, il capodanno ebraico, è biblica (Levit 23: 23-25): "un'occasione sacra commemorata con forti scoppi (dello Shofar, il corno d'ariete)". In tempi talmudici, Rosh Hashanah divenne una celebrazione dell'anniversario della creazione del mondo e un giorno di autoanalisi, pentimento e giudizio.
Come si festeggia Rosh Hashanah?
Rosh Hashanah, una vacanza di due giorni, è un'occasione solenne e felice.
Gli ebrei sono solenni nel pentimento, ma felici nella loro fiducia che Dio è misericordioso e buono. Su Rosh Hashanah, gli ebrei ascoltano lo Shofar (corno di montone) soffiato durante i lunghi servizi di preghiera, consumano pasti per le vacanze e si astengono dal lavoro. Dopo essersi pentiti per le cattive azioni attraverso le preghiere, hanno simbolicamente scacciato i peccati attraverso la cerimonia di Tashlich.
Quali sono le abitudini alimentari di Rosh Hashanah?
Dopo il servizio di preghiera di Rosh Hashanah, gli ebrei mangiano un pranzo festivo. I costumi speciali di Rosh Hashanah si sono sviluppati nel corso dei secoli. Il primo giorno di Rosh Hashanah, un pezzo di mela viene immerso nel miele nella speranza di un anno dolce. Il secondo giorno di Rosh Hashanah, gli ebrei mangiano un nuovo frutto non ancora mangiato nella stagione, quindi si può recitare una benedizione speciale (Shehechiyanu). Vari cibi simbolici - come datteri, melograni , zucca, porri, barbabietole - vengono tradizionalmente consumati durante le vacanze.
Che cosa è un pasto tradizionale Ashkenazic Rosh Hashanah?
- Gefilte Fish
- Zuppa di pollo
- Petto dolce
- Pollo BBQ glassato di mela
- Patate al forno
- Arrosto di asparagi o broccoli arrosto
- Composta di frutta
- Torta al miele facile da preparare
Che cosa è un pranzo tradizionale Rosh Hashana?
- Gefilte Fish
- Petto dolce
- Saucy Honey Mustard Chicken
- Insalata di mele con melograno o mandorle zuccherate
- Torta di patate dolci o patate Kugel
- Caramelle glassate al miele o muffin alle carote
- Crumble di mele
Menu israeliani contemporanei
Questi menu tendono ad essere creativi e sani, mantenendo il contatto con le tradizioni alimentari del Capodanno ebraico. Goditi queste idee israeliane moderne per la cena di Rosh Hashanah, i menu e le ricette per il pranzo.
Menù della cena
- Salmone al pesto e mandorle
- Zuppa di funghi di campagna
- Pollo di cipolla caramellato con frutta secca
- Arrosto di vitello con fichi freschi
- Duetto di patate e patate dolci
- Mescolare i fagioli verdi
- Composta di frutta
Menu 'pranzo
- Pollo arrosto di primavera in spezie
- Insalata di barbabietole dolci
- Insalata di lattuga
- Riso Pilaf
- tortino di patate dolci
- Torta al miele
Un menu vegetariano sano Rosh Hashana
A cura di Miri Rotkovitz