Mentre alcune varianti aggiungono una sofisticata serietà a questo dolce tradizionalmente parsimonioso, questa ricetta per il budino di pane fatto in casa con l'uvetta è tutta una questione di semplicità casalinga. Per secoli, cuochi frugali in tutto il mondo hanno escogitato metodi simili per consumare il pane vecchio. Il pane raffermo funziona bene per il budino di pane perché assorbe la crema pasticcera dolce, ma è necessario lasciare riposare un budino assemblato per almeno un'ora prima di metterlo nel forno. Se usi pane fresco, come fa questa versione, non c'è tempo di attesa. Puoi servire questo direttamente dal forno, caldo con gelato o freddo con panna montata. Puoi anche condirlo con una salsa alla vaniglia .
Cosa ti serve
- 5 fette di pane bianco, croste rimosse
- 4 cucchiai di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di uvetta
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 tazze di latte
- 2/3 di zucchero a tazza
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Unta leggermente una teglia da 12x8x2 pollici.
- Burro fette di pane generosamente da un lato. Tagliare ogni fetta in 4 quadrati. Cospargere l'uvetta sul fondo della pirofila preparata, quindi disporre i quadrati di pane, imburrati verso l'alto, sopra l'uvetta, a fette sovrapposte secondo necessità. Cospargere il pane con la cannella.
- In una casseruola, scalda il latte fino a quando le bolle si formano intorno al bordo; togliere dal fuoco. Aggiungere lo zucchero, mescolando fino a quando non si dissolve completamente.
- In una grande ciotola, sbatti le uova; aggiungere 1/4 tazza di latte caldo e frusta vivacemente per temperare le uova. Fluisci lentamente nel resto della miscela di latte caldo, sbattendo continuamente. Mescolare in vaniglia.
- Versare il composto di latte e uova sul pane nella teglia preparata. Impostare la teglia in una teglia più grande al centro del forno quindi versare circa 1/2 a 1 pollice di acqua bollente nella padella più grande.
- Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando una punta di legno o una punta di coltello inserita nel centro risulta pulita. Togliere la teglia dalla bacinella più grande e lasciarla raffreddare per circa 15 minuti prima di servire. Il budino di pane può essere servito caldo o freddo. Refrigerare la porzione non utilizzata.
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- Budino di pane con salsa Bourbon
- Budino di pane al cioccolato e noci
- Budino di pane con frutta
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 258 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 101 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |