Il gamberetto è uno dei nostri frutti di mare più amati ma, dato il loro alto contenuto di colesterolo, dovremmo limitare il nostro apporto?
I gamberi sono a basso contenuto di grassi
Molte persone si allontanano dai gamberetti a causa del loro alto contenuto di colesterolo. Tuttavia, a differenza di altri alimenti ricchi di colesterolo, i gamberetti sono in realtà a basso contenuto di grassi saturi e di grassi totali.
Ricerche recenti suggeriscono che gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo nella dieta non aumentano i livelli di colesterolo nel sangue tanto quanto gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi.
Nel caso dei gamberetti, questo è probabilmente dovuto alle proprietà protettive degli acidi grassi omega-3.
Il Comitato per le linee guida dietetiche nel 2015 ha raccomandato di rimuovere il limite di 300 mg per l'assunzione giornaliera, riconoscendo gli ultimi risultati della ricerca.
Quindi vai avanti e divertiti a mangiare gamberetti. Se sei preoccupato per il grasso e il colesterolo, evita di gamberetti o gamberi fritti cucinati in salse cremose. E non seguire il tuo antipasto di gamberetti con un hamburger o una bistecca grandi e succulenti.