Gli spagnoli puliscono la dispensa di pane, chorizo e uova
Carnaval è il festival o festa di una settimana che precede il quarantesimo periodo di preghiera, riflessione e penitenza della Quaresima prima di Pasqua. La Quaresima è un momento molto importante per i cristiani, in particolare i cattolici di tutto il mondo. Santa Cruz de Tenerife (Isole Canarie) e Cadice sono le due più grandi celebrazioni in Spagna, anche se ci sono molte celebrazioni minori in Spagna.
Il resto del mondo potrebbe concentrarsi sul cibo il Martedì che segna la fine di Carnaval , chiamato Martedì grasso o martedì grasso, ma gli spagnoli hanno scelto un giorno diverso della settimana.
Il giovedì che inizia il Carnevale , che è la settimana prima del Mercoledì delle Ceneri, è noto come Jueves Lardero o Jovelardero , ed è anche conosciuto come Día de la tortilla (Giorno dell'Omelete) o Día del coricer (Chorizo Day). Come tante vacanze in Spagna, questa celebrazione differisce da regione a regione, e persino da villaggio a villaggio all'interno della stessa regione. Cosa hanno in comune tutte le celebrazioni? È un giorno per pulire la dispensa di carne e pane e celebrare prima della quaresima, mangiando un pasto come comunità.
Sebbene le celebrazioni di ogni regione siano leggermente diverse, il tema comune è la condivisione di pane, chorizo e uova. Alcuni esempi sono:
- A Cuenca, Albacete e alcune parti di La Mancha intere uova e salsiccia di chorizo sono cotte nel pane e chiamate El Hornazo .
- In Castilla-Leon , si riferiscono al giorno con una rima, come Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder Thursday, chorizo e egg).
- A La Rioja si chiama Jueves de Todos (Ognuno Giovedì) o Jueves de Judas (Giuda di Giuda).
- A Soria , i giovani mangiano la loro merienda in campagna, tra cui mollete o guanciale di maiale. Preparano anche un pasticcino chiamato pina o ananas, fatto con farina e miele.
In entrambe le regioni Castilla-Leon e La Rioja i giovani sono esentati dalla scuola presto, quindi tradizionalmente portano una figura di paglia che rappresenta Giuda, e vanno di casa in casa, chiedendo uova, chorizo o soldi per fare un pasto.
I vicini a volte chiedono ai giovani di cantare una breve canzone prima di dare loro il cibo. (Queste canzoni sono tramandate di generazione in generazione). Poi, i giovani raccolgono tutti gli ingredienti insieme e preparano una merienda o uno spuntino nella piazza della città o nell'edificio municipale da condividere.